蛋糕一種日常常見的食品，也是男女老少都喜歡的一種甜點(diǎn)，不僅因?yàn)榈案馑绍浛煽?，還因?yàn)榈案夂芯S生素、蛋白質(zhì)和鐵、磷等微量元素，對(duì)身體能量的補(bǔ)充很有幫助。不管是作為早餐還是午后茶點(diǎn)，蛋糕都是非常不錯(cuò)的選擇。因此，蛋糕非常受人們的歡迎!
蛋糕的制作其實(shí)比較簡(jiǎn)單，主要是要在制作材料的選擇上注意，一般建議使用低筋面粉來(lái)制作蛋糕，這樣做出的蛋糕成品口感柔軟，外形挺立，不會(huì)塌陷。下面一起來(lái)看怎么用低筋面粉做蛋糕。
一、 材料：4個(gè)雞蛋、90克低筋面粉(要篩1-3次)、白糖、牛奶(250ml)半盒，少許植物油、鹽。
二、 制作過(guò)程：
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中;
2、先打一會(huì)蛋清(如果沒(méi)有打蛋器，可用三根筷子代替)，為了突出甜，可先加一些鹽，再加一勺糖，繼續(xù)打;當(dāng)打的比較稠的時(shí)候，再加一勺糖，繼續(xù)打;當(dāng)?shù)扒宄赡逃蜖睿茵ぴ诳曜由喜粫?huì)掉下。
3、在蛋黃里加上兩勺白糖，3勺面粉，6勺牛奶，攪拌均勻，不過(guò)要注意不要攪拌過(guò)頭。
4、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以了，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋(注意速度要快，不然時(shí)間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來(lái)了)，然后倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)。
6、按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就行了。
從上面的介紹看來(lái)，就能夠知道制作蛋糕的工具有哪些了，制作蛋糕除了通常用的烤箱之外，其實(shí)電飯鍋也能做出可口的蛋糕，不管用什么樣的廚具來(lái)進(jìn)行制作都是可以的，一款食品的制作主要還是食材和用心。有機(jī)會(huì)可以試一下!
