金針菇肉絲湯這道湯品對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是可以經(jīng)常喝到的,當(dāng)然這和金針菇以及肉絲是有一定的關(guān)系的。金針菇肉絲湯主要就是用金針菇和肉絲來(lái)做成的,而且也正是因?yàn)榻疳樄胶腿饨z的原因,而使得金針菇肉絲湯喝起來(lái)是非常的鮮美的。金針菇和肉絲都是我們生活中的常見食物,特別是肉絲,有很多人幾乎每天都能吃到。
金針菇肉絲湯里面的肉絲最好都是瘦肉,這樣做出來(lái)的金針菇肉絲湯才好喝。如果有肥肉話,一來(lái)影響金針菇肉絲湯整體的美觀,二來(lái)好多人就會(huì)不愿意來(lái)吃了。金針菇肉絲湯的做法很簡(jiǎn)單,下面就來(lái)詳細(xì)地介紹下金針菇肉絲湯的具體做法。
原料
金針菇1把、肉絲80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法
1.肉絲先用醬油拌腌;金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中,接著取肉絲沾上淀粉投入,再以柴魚粉、鹽調(diào)味,熄火前放入蔥花及白胡椒粉,滴少許香油即成。
提示
金針菇不易分開,切成兩段才能完全松散開來(lái)。
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
營(yíng)養(yǎng)成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?;撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。
所以,就像上面說(shuō)到的一樣,金針菇肉絲湯的做法真的是很簡(jiǎn)單的,對(duì)于一般只要有過(guò)做菜經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō),都是可以很快學(xué)會(huì)的。大家都知道,湯水對(duì)于我們中國(guó)人飲食的重要性。在中國(guó)的傳統(tǒng)飲食上,一般是離不開湯水的。金針菇肉絲湯味道很鮮,而且金針菇還有降低膽固醇、抗菌消炎的作用,所以金針菇肉絲湯一般是非常受歡迎的。