食物是人類最親密的好朋友.無論是開心還是悲傷,人們總是喜歡用食物來慶祝快樂或者緩和自己的悲傷.所以,對于食物,人們本能的有著一種敬畏和感恩的心情.也是帶著這種心情,人們?nèi)?chuàng)造新味道去緬懷老味道.而且老味道常常是能夠勾起人們心中對過往的甜蜜回憶的.
水煮毛豆是毛豆最簡單也是最原始的做法,當然它也承載著一代人最純真的記憶.而對于現(xiàn)在這一代人來說,做菜已經(jīng)成為許多人的難題.所以,能夠?qū)W會水煮毛豆對她們來說都是來之不易的了.
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中未成熟且呈青綠色,專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆.毛豆是一年生的農(nóng)作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆.
毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng).具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效.主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等.毛豆營養(yǎng)價值高,有改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食欲、預防骨質(zhì)疏松、美容減肥降血脂等功效,很適合大人小孩食用.(收起)
食材主料:新鮮毛豆250g輔料:八角1個、鹽適量、香葉2片、桂皮1塊
步驟1.新鮮毛豆一盤2.用剪刀剪去兩角
3.放入清水中清洗干凈4.將八角、香葉、桂皮裝進茶包袋中
5.鍋中燒水,放入茶包袋6.依個人口味加鹽,大火煮開
7.水開后放入剪好的毛豆8.不加蓋大火煮10分鐘,撈出即可食用
小貼士
1、毛豆在煮過程中容易顏色變黃,避免變黃的方法有兩個竅門:一是要在水開之后再放入毛豆,二是煮的過程中不加蓋.
2、鹽的量要加的多一點,湯水里要保證有咸度,這樣才能入味.
3、煮好的毛豆可以連同湯汁一同放入冰箱冷藏,冷藏后味道更佳.
對于現(xiàn)在被寵壞的人們來說,能夠?qū)W習一些像水煮毛豆這樣簡單的菜,不僅能夠讓她們體會的過去的一種味道,而且能夠幫助這些這些廚藝不佳的人慢慢的訓練她們的廚藝.從最簡單的開始,終有一天她們會因為對廚藝的喜愛變成大師級的廚師的.
