要說鮮竹筍的吃法，還是有很多的，而且好多人在自己的日常生活里，也經常會做鮮竹筍來吃。在大家的周圍的很多菜場和超市基本都是有鮮竹筍賣的。鮮竹筍可以紅燒，也可以爆炒，當然也是可以入湯的，這些基本都是看每個人的口味來決定的。很多人都喜歡吃五花肉炒鮮竹筍。
其實在我們的生活里，除了鮮竹筍之外，很多人還會腌制竹筍來吃。但是腌制的竹筍和鮮竹筍的味道相差很大。鮮竹筍吃起來很脆，而且還有一股鮮香感。但是腌制的竹筍吃起來口感就差很多了。下面就來說說鮮竹筍的吃法。
原料：五花肉、竹筍。
調料：蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少許)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、鹽。
做法：
1)五花肉洗凈切塊，開水里焯一下后撈出瀝干水分;2)竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下后撈出沖凈瀝干;3)準備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;4)五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出;5)直接在五花肉煸出的油中(嫌多的話還可以盛出一些)放入冰糖，小火將其煮至發(fā)黃冒小泡;6)冰糖已經融化，有黃色小泡產生;7)立刻放入五花肉，繼續(xù)小火翻炒上色;8)調入料酒、少許老抽(根據(jù)上色情況酌量添加)和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒;9)倒入水沒過材料，大火煮開;10)水開后中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然后根據(jù)各人口味加入適量鹽即可。
燒雞。非常好吃
1)將雞切塊，用熱水焯一下，撈出濾干;2)竹筍切塊，蔥、姜切小丁;3)鍋中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入雞塊翻炒;4)待雞腿出油后，加入蔥、姜末，待炒出香味兒后，加入黃酒、醬油(喜歡顏色紅一點可以用老抽)，再倒入竹筍塊;5)加入水后，蓋上鍋蓋小火煮到雞肉軟了即可。
油燜筍。
原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松后切段;2、熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味;3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
所以，通過上面文章的介紹，很多平時不知道的人現(xiàn)在應該也都了解到鮮竹筍的吃法。其實了解了鮮竹筍的吃法之后也是一件好事，這樣就可以幫助我們以后更好的做出美味的鮮竹筍了，這樣大家吃起來也是很開心的。人們喜歡吃鮮竹筍，其實除了它的味道之外，還因為鮮竹筍有平心靜氣的功效。
