魚類可是我們補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的一道好菜,因?yàn)椴还苁鞘裁礃拥聂~,身體里都會(huì)含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,能夠給我們?nèi)梭w及時(shí)補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)。關(guān)于魚類的烹飪,有很多花樣,那么紅燒青魚也是其中的一道制作方法,不過要想燒出青魚的美味還是需要一定基礎(chǔ)和工夫的。
如果要燒紅燒青魚的話,首先必不可少的就是調(diào)料和材料的準(zhǔn)備了,如果前提都沒有準(zhǔn)備好的話,那么后面燒制出來的魚一定不好吃。所以接下來就要告訴大家燒這道魚的時(shí)候需要準(zhǔn)備什么材料以及制作的步驟。
第一種做法:
用料:青魚、鹽、姜末、紫蘇、辣椒粉、蔥花、白醋、醬油、雞精。
紅燒青魚的做法:
1.青魚大塊抹上鹽腌一陣,準(zhǔn)備姜末,紫蘇,辣椒粉和蔥花
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃,噴少許白醋
3.下姜末辣椒粉出香味,噴醬油,加一大碗水燒魚
4.快收汁前撒紫蘇
5.最后撒雞精蔥花就OK了。
第二種做法:
主料青魚500g 輔料剁椒100g蔥50g姜20g醬油適量料酒適量油適量鹽適量
步驟
1.鍋置旺火上燒熱,放少量油,油熱下青魚塊稍煎。
2.加蔥段,姜末、醬油、料酒糖稍燒一會(huì)。
3.加沸水一勺,加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。
4.用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精即可了。
1.先把青魚洗凈,蘸面粉后放油鍋里煎。
2.準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、花椒、八角。
3.醬油、醋、糖調(diào)成汁備用。
4.煎至發(fā)黃后,放蔥、姜、蒜、花椒、八角。
5.澆上調(diào)好的料汁。
6.再加適量的白酒、鹽調(diào)味,加上水,中火燉。
7.收盡湯汁,加上香菜稍一燜,出鍋即可。
在這里為大家推薦了兩種關(guān)于紅燒青魚的做法,看看自己喜歡哪一種做法,就選哪種做法。建議如果是第一次做紅燒青魚的話,一定要先選比較簡(jiǎn)單的做法,不然剛開始就選擇難度系數(shù)很高的做法的話,肯定會(huì)亂套的。如果是經(jīng)常做魚的話,就可以選擇復(fù)雜寫的做法。