香煎多春魚是一個很美味的佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，對人體健康沒有任何危害，而且吃香煎多春魚，對促進人體消化，調(diào)理人體各方面，都是有著很好的幫助，因此在對它選擇的時候，是可以放心進行的，那制作這類佳肴，在方法上也并不是很復(fù)雜，制作前需要先進行了解。
很多人對香煎多春魚做法并不是很清楚，這樣制作多春魚，需要注意制作技巧，這樣制作后，使得在吃的時候它的口感獨特，而且在味道上，也是讓自己很喜歡。
香煎多春魚：
材料：多春魚，料酒，姜片，蔥段，椒鹽粉。
做法：
1、多春魚洗凈表面，去腮同時拉出腸子。
2、把處理好的多春魚放點料酒、姜片和蔥段，腌制一會兒去腥。
3、平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春魚用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中。
4、中火，兩面煎至焦黃。
5、出鍋前撒上椒鹽粉即可。
酥炸多春魚
材料：多春魚250克，啤酒100毫升，高度白酒100毫升，雞蛋2個，鹽8克，干淀粉80克，椒鹽隨意
做法
1.多春魚洗凈后，用高度白酒腌制半小時備用;
2.在大碗中將雞蛋打散，倒入啤酒、鹽，混合均勻后，慢慢篩入干淀粉，一邊篩入一邊攪拌，直到面糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下;
3.取出多春魚用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均勻的裹上一層面糊。此時將油鍋加熱到4成熱，放入裹好的多春魚，用中小火慢慢炸至外表開始變黃;
4.撈出炸黃的多春魚，然后將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時，迅速的放入之前炸熟的魚，再復(fù)炸一次，時間大約不超過十秒鐘，看到多春魚外表金黃后立即撈出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。
以上就是對香煎多春魚做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作多春魚是很好選擇，不過在制作這樣魚的時候，要注意食材的搭配，而且制作的過程中，要對火候上進行掌握，這樣制作后，會使得它各方面都會有所提高，吃的時候?qū)ι眢w不會有損害。
