相信大家在生活中都吃過(guò)攤雞蛋餅吧，因?yàn)檫@種小吃跟我們的手抓餅一樣主要是通過(guò)烘烤的方法來(lái)制作的，所以每一種烘烤的食物都有很多相似的做法。然而，對(duì)于這種我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃的攤雞蛋餅，我們應(yīng)該要知道它的制作方法才可以幫助我們?cè)谏钪懈玫闹谱餍迈r的攤雞蛋餅。
為了讓更多的朋友了解到攤雞蛋餅的制作方法，我們建議大家可以在平時(shí)多了解一些相關(guān)的資料。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看攤雞蛋餅的制作方法吧，希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下它的做法。
原料：面粉、雞蛋、蔥花(香椿、青椒等。)、五香粉、精鹽、香油(1、2滴)
現(xiàn)說(shuō)調(diào)面糊的具體做法：
1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調(diào)成糊狀，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊時(shí)，面糊在筷子上不會(huì)掛的很長(zhǎng)，一般1或2兩厘米就會(huì)滴落下來(lái)為適度，或稍稍再稠一點(diǎn))。
2、面糊要打的均勻，不能有沒(méi)散開(kāi)的干面粉。
3、放上五香粉，精鹽，一個(gè)生雞蛋，再次攪拌均勻 。
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
現(xiàn)說(shuō)火候的掌握：
開(kāi)燃?xì)庠睿派铣村?或平底鍋)都可以，把火調(diào)到中等偏小一點(diǎn)，放上一小勺油(吃飯用的飯勺)，加熱致伸手到鍋的上方(離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5-10厘米處)，感覺(jué)到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 準(zhǔn)備工作完了，開(kāi)始攤雞蛋餅。
用大湯勺，舀1-2勺放在鍋中，用手端起國(guó)柄，讓面糊糊向四周擴(kuò)散均勻(也是讓面變得薄些)，然后蓋上鍋蓋，悶一小會(huì)兒(火如果控制的合適可以等一分鐘，)，打開(kāi)后。看到餅子的表面顏色有些變化而且會(huì)有一些凸起的地方，這時(shí)候，就可以把餅子轉(zhuǎn)煎餅子的另一面了(這個(gè)時(shí)間不要超過(guò)1分鐘)，好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。
通過(guò)文章的相關(guān)介紹，相信你們應(yīng)該知道攤雞蛋餅怎么做了吧。如果你們想要吃到新鮮的攤雞蛋餅，就需要你們?nèi)チ私馑南嚓P(guān)做法，這樣不僅有助于你們節(jié)省一些生活上的開(kāi)銷，而且對(duì)我們?cè)谏钌咸岣咦约旱纳钏接泻芎玫膸椭?
