三黃雞的做法有哪些呢，我們應該知道什么是三黃雞，三黃雞可是非常著名的雞，是皇帝給的名字，當年是明朝的開過皇帝朱元璋給三黃雞起了這個名字，其實也很好理解，為什么叫三黃雞呢，就是三黃雞的羽毛，腳部和喙三個部位都是黃色的，所以就有了三黃雞這樣的名字，三黃雞是屬于土雞的一種，營養(yǎng)非常豐富。
三黃雞比普通雞更加的營養(yǎng)豐富，因為三黃雞的肉質(zhì)更加的嫩，皮更加的脆，三黃雞的脂肪含量更高，味道也是更加的鮮美，所以我們可以用三黃雞來作為食材，那么我們可以用三黃雞做出怎么樣子的菜肴來呢?
白斬三黃雞
材料
三黃雞一只 冰塊 姜片 蒜 香菜，香蔥 香油 生抽 黃生油
做法
1 把蒜蓉搗碎,還有姜蓉，用熱油煸香放涼，然后和香菜，香蔥末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料
2 在開水鍋里下入雞，煮到5分鐘，拎出來放到有冰水的盆里浸
3 然后再放入水里煮，過5分鐘在放到冷水盆里，反復，大約一共用15分鐘
4 把火關掉，把雞在熱水里燜10分鐘
5 拎出雞，趁熱在皮上涂一些炒熟的花生油
6 待雞放涼，斬件擺盤
三黃雞燉土豆
材料
三黃雞半只，土豆兩個，調(diào)料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g
做法
1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后
加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動，因為有糖，
怕糊鍋。
4、快出鍋時放鹽、雞精。
5、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。
上文我們介紹了什么是三黃雞，我們知道三黃雞是因為身體的三個部位是黃色的，所以明朝的開國皇帝朱元璋就給起了這個名字，三黃雞的營養(yǎng)更加的豐富，我們可以用三黃雞作為食材做出各種各樣的美味佳肴來。
