糍粑的做法大全

糍粑是非常好吃的一種小吃，我們現(xiàn)在到處都可以吃到糍粑，糍粑一開始只有在南方比較多出現(xiàn)，屬于我們南方的一種特色小吃，現(xiàn)在已經(jīng)在全國流行開來，糍粑的做法有很多種，但是我們要找出最簡(jiǎn)單最方便最適合我們的做法，我們才能自己在家做出糍粑來。

糍粑的原材料是糯米，制作非常簡(jiǎn)單，只需要將糯米蒸熟，然后弄爛后，做成食品。糍粑非常好吃，而且制作簡(jiǎn)單，所以深受我們的喜愛，那么糍粑的做法到底有幾種呢，我們一起看看糍粑的做法大全。

糍粑，漢族小吃，流行于中國南方地區(qū)。[1] 貴州，重慶，四川，湖南，福建，湖北，廣西陜西等省市都有，又以福建武夷山地區(qū)最為盛行。安徽南部也有，主要是在重陽節(jié)的時(shí)候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑[2] 是以糯米，土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動(dòng)，即可取食。口感香甜?，F(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動(dòng)把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

重慶做糍粑的風(fēng)俗：通常在中秋節(jié)，把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。

糯米具體做法：糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團(tuán)或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長時(shí)期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

上文我們介紹了什么是糍粑，我們知道糍粑的原材料是糯米，是一種非常流行的小吃，現(xiàn)在我們到處都能買到和吃到，為了我們能在家做出糍粑來，我們上文了介紹了糍粑的做法大全。