牛肉是人們常吃的肉類,雖然牛肉價(jià)格要比豬肉貴一些,但是牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都要比豬肉好,而且牛肉的身上大多數(shù)是瘦肉,吃起來(lái)還不會(huì)發(fā)胖的.無(wú)論男女老少都是非常喜歡吃牛肉的.牛肉的做法可以說(shuō)是很多的,像可以用它來(lái)包餃子,也可以用來(lái)炒菜,煲湯,都是很不錯(cuò)的.
很多人也很喜歡吃這樣一道菜,就是干煸牛肉絲,干煸牛肉絲吃起來(lái)口感極佳,味道很好,也因此變成了百姓家中常做的一道菜,但是對(duì)于剛接觸烹飪的人來(lái)說(shuō),還不太熟悉它的做法,今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下.
干煸牛肉絲做法一:
1. 將面筋切成一分厚的薄片,再切成細(xì)絲;
2. 將面筋絲放入沸水煮二分鐘撈出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用;
3.芹菜洗凈,撕去老筋切成寸段;
4.豆瓣醬斬碎;
5. 炒鍋洗凈置火上,放入花生油,燒至六成熱時(shí),放入面筋絲煸炒,加入精鹽,繼續(xù)煸炒至面筋絲呈淺黃色;
6. 再加入豆瓣醬、辣椒粉,在鍋內(nèi)翻拌均勻;
7. 然后加入白糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精,翻拌均勻后,撒上花椒粉即可裝盤上桌.
干煸牛肉絲做法二:
材料
牛肉,醬油,雞蛋,白胡椒粉,孜然粉,芹菜,胡蘿卜,姜,豆瓣醬,花椒粉
做法
1.牛肉切絲,用醬油,雞蛋,白胡椒粉,孜然粉,腌上.
2.芹菜切絲,胡蘿卜切絲.姜切絲.
3.熱鍋油炒牛肉,加鹽,姜絲煸炒,水分快干的時(shí)候,深紅色的時(shí)候,下豆瓣醬.肉酥的時(shí)候下醬油,芹菜,胡蘿卜絲.炒熟.出鍋.可以灑花椒粉.
以上就是為大家介紹的干煸牛肉絲的做法,大家可以在家里自己動(dòng)手做一下試試的.多吃牛肉可以補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng),而且牛肉對(duì)于身體虛弱的人有著滋補(bǔ)的功效的.
