一直以來，大家對老母雞燉湯的營養(yǎng)價值高還是比較贊同的，尤其是做月子的女性朋友，幾乎一天三餐都是喝老母雞湯滋補(bǔ)。而對于很多人來說，燉老母雞湯總習(xí)慣添加一些材料或藥材，比如當(dāng)歸、人參、玉米、豬肚等。但是對于清淡口味的人來說，想喝清燉老母雞湯怎么做好呢?
其實，清燉老母雞湯的營養(yǎng)價值也是很高的，其中的味道會更加的濃香，新鮮美味。但是，怎樣清燉老母雞呢?如果您擔(dān)心自己清燉老母雞不好喝的話，不妨去參考營養(yǎng)師具體的做法是怎樣的?
老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
清燉老母雞做法
1、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后(火關(guān)了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水沖一下;
2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段;
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時后，放鹽調(diào)味(可不放味精)就可以喝湯了。
大火：就是煤氣灶的火開最大檔;
小火(文火)：就是煤氣灶關(guān)到最小還能見火的樣子。
由此可以了解到，清燉老母雞的做法是比較簡單操作的，鮮美的味道也不會受到影響。如果您比較偏愛清燉老母雞湯，不妨參考營養(yǎng)師的具體做法，在老母雞湯中只需要添加姜片和大蔥就可以喝了，這同時也是懶人的最佳食譜。
