蠔油西生菜這道菜雖然很普通，因為很多的飯店和家里面都經(jīng)常做來吃。其實，蠔油西生菜也就是蠔油生菜，因為生菜又叫作西生菜，這大概和他是來自西方有關。一般人對于蠔油西生菜雖然是比較熟悉，但是大多數(shù)人都只是知道吃而已，其他關于蠔油西生菜的都是不知道的，當然也是不知道蠔油西生菜的做法的。
說到蠔油西生菜的做法，有些人便會夸夸其談，因為在他們看來要做蠔油西生菜是很簡單的，就和平時炒青菜差不多，其實事實并不是這樣的。那么，蠔油西生菜究竟該怎么來做呢?下面就來詳細介紹下。
蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴，屬于粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。
蠔油生菜所含營養(yǎng)素
熱量 (45.00千卡) 蛋白質 (4.20克) 脂肪 (1.20克) 碳水化合物 (6.30克) 膳食纖維 (1.80克) 維生素A (180.00微克) 胡蘿卜素 (1080.00微克) 核黃素 (0.30毫克) 尼克酸 (0.60毫克) 維生素C (60.00毫克) 鈣 (210.00毫克) 磷 (93.00毫克) 鉀 (300.00毫克) 鈉 (240.00毫克) 鎂 (87.00毫克) 鐵 (3.60毫克) 鋅 (1.29毫克) 硒 (4.65微克) 銅 (0.24毫克) 錳 (0.45毫克)
蠔油西生菜的營養(yǎng)功效
消脂減肥鎮(zhèn)痛催眠 驅寒利尿 抑制病毒
適宜人群
膽固醇高、神經(jīng)衰弱者多食;尿頻、胃寒的人少食。
蠔油西生菜的具體做法如下：
制作食材
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
制作流程
步驟1：把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
步驟2：水開后放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓干水分倒盤里。
步驟3：鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因為蠔油和醬油本身就有咸度。
這個步驟下的調料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。
步驟4：水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
制作貼士
1、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。
2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
所以，通過上面關于蠔油西生菜以及蠔油西生菜的做法的詳細介紹，相信很多人現(xiàn)在心中原來的那種想法應該已經(jīng)不復存在了。因為事實要做好蠔油西生菜是很不容易的，就算嚴格按照上面的做法來做，也不一定就能把蠔油西生菜做好，這還需要我們的細心和耐心。
