提起鴨脖子，很多人都快要流口水了。像市場(chǎng)上常見的麻辣鴨脖子、香辣鴨脖子都是許多人的最愛，平時(shí)有空啃上幾顆，是一件非常愜意的事情，并且還具有開胃增食欲的功效。但是，經(jīng)常吃外面市場(chǎng)上的鴨脖子，總讓人不太放心。那么，您為何不自己制作鴨脖子呢?
鴨脖子怎么做好吃呢?
毋庸置疑，麻辣味的鴨脖子是非常不錯(cuò)的。休閑之余，細(xì)細(xì)品味香中帶辣的鴨脖子，會(huì)讓人越吃越有滋味，心情也頓然舒暢。那么，現(xiàn)在就去了解下如何自制麻辣鴨脖子。
自制麻辣鴨脖子
主料：鴨脖子500g
方法/步驟
1.將鴨脖子洗凈后，用刀剁成段，鍋內(nèi)倒入清水，將鴨脖子倒入鍋中，水開后去除血沫，撈起鴨脖子控干水分。
2.鍋中倒入油，燒至5成熱時(shí)，放入切好的蔥姜炒出香味后放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香葉，翻炒2分鐘。
3.將炒香的調(diào)料倒入湯鍋的內(nèi)鍋里，放入生抽、老抽、鹽，水開后，放入焯好的鴨脖子。
4.再放入冰糖，開鍋后，熄火，將內(nèi)鍋移入保溫外鍋。
5.蓋上內(nèi)鍋蓋，扣緊保溫外鍋上的扣夾和扣耳，再蓋上保溫外蓋，鴨脖子在內(nèi)鍋煮30分鐘。
6.30分鐘后鴨脖子煮好了，揭開蓋子將湯汁晾涼，晾涼后再蓋上內(nèi)蓋，將鴨脖子浸泡15個(gè)小時(shí)，然后將鴨脖子撈出，控干湯汁，將鴨脖子切成段，裝盤即可。
注意事項(xiàng)：
內(nèi)鍋在爐火上燒熱后，必須盡快移入保溫外鍋內(nèi)，以免燙傷。
鴨脖子怎么做好吃呢?只要您認(rèn)真參考營(yíng)養(yǎng)師介紹的方法，就一定不會(huì)失望。那么，趕緊去準(zhǔn)備鴨脖子的材料，親自動(dòng)手制作吧。同時(shí)，自己親手制作的鴨脖子，更多的是可以保證食品衛(wèi)生安全，讓您在享受美味的同時(shí)，不會(huì)丟失健康。
