豬皮是一種蛋白質(zhì)很高的肉制品原料，豬皮的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍半，碳水化合物的含量比豬肉高出四倍多，而脂肪的含量卻要比豬肉少很多，只有豬肉的一半。豬頭皮中含有大量的膠原蛋白，經(jīng)過(guò)烹飪會(huì)轉(zhuǎn)化為明膠，明膠具有增強(qiáng)細(xì)胞的生理代謝功能，可使肌膚有彈性。
經(jīng)常吃豬頭皮可以起到很好的美容作用。下面就來(lái)給大家介紹幾種豬頭皮的做法。首先來(lái)介紹一道名為荷蘭豆炒臘豬頭皮。需要準(zhǔn)備的食材有臘豬頭肉、荷蘭豆、胡蘿卜、香腸以及蒜、姜。先將胡蘿卜洗干凈，切成片狀，將荷蘭豆的筋去除干凈，然后掰成兩半，這樣好進(jìn)味。
將香腸和臘豬頭皮用溫水洗干凈，放到蒸鍋里蒸熟，接下來(lái)，將香腸和臘豬頭皮都切成片。將姜和蒜切成碎末放在一邊備用。將鍋里放上少許的油，把荷蘭豆和胡蘿卜倒進(jìn)鍋中翻炒至五成熟，這時(shí)再倒入切好了的豬頭皮和香腸一起炒勻。最后加上少許雞精，炒勻就可以關(guān)火了。
接下來(lái)再給大家介紹一款香辣豬頭皮的做法，準(zhǔn)備半斤豬頭皮作為主料，然后準(zhǔn)備適量花生油、食鹽、芹菜、紅辣椒、味精和蒜作為調(diào)料。分別將芹菜和豬頭皮清洗干凈，然后將豬頭皮切成片，將芹菜切成絲。將油鍋燒熱，把辣椒倒入鍋中煸炒一下，要用大火。煸炒出香味。
接下來(lái)倒入切好的豬頭皮，一同翻炒。等炒至五成熟時(shí)倒入剛才切好的芹菜絲。一起翻炒均勻，放入少許鹽，加些水燜一下。將蒜拍成蒜泥，倒入鍋中，再加入少許的味精或者雞精，將調(diào)料和主菜翻炒均勻后，就可以關(guān)火盛盤(pán)了，這樣一道地道的想臘豬頭皮就大功告成了。
