羊雜碎是一種比較常見的小吃，它在我們的生活中隨處可見，也由于它的獨特氣味吸引了很多顧客對羊雜碎的喜愛。然而，對于這些大家比較喜歡的羊雜碎，我們更應(yīng)該要了解它的做法，這樣對我們在生活中想要制作羊雜碎來吃就比較方便了?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下羊雜碎的做法吧。
羊雜碎的做法主要有十步，只要我們跟著文章介紹的方法來制作羊雜碎，想要成功的做出一份屬于自己的羊雜碎的比較輕松的。現(xiàn)在就讓我們跟著文章來制作吧。
羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負(fù)盛名，故又稱吳忠風(fēng)味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風(fēng)味食品”。
第一步：把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣，一會兒才能洗干凈腸子。
第二步：先用涼水洗凈肚子內(nèi)的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來，把肚渣扔掉。接著拿一個大盆，把像黃色花蕊的水肚洗干凈，再把黃色蜂窩一樣的花肚洗凈，最后把有一百個褶子的細(xì)肚也洗干凈。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四只養(yǎng)踢也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進(jìn)火爐里燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然后用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一邊，露出燙的焦黃、沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七不：把羊耳朵割一半，用到把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內(nèi)臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內(nèi)臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進(jìn)開水鍋，在加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
需要十步，羊雜碎才能做好。嘗上一口，不僅香，而且好吃。在冬天吃，不僅不會上火，還能暖身!
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對羊雜碎的制作方法有很大的提高了吧。如果你們覺得文章介紹的文章不夠詳細(xì)，可以給我們提供一些建議或者意見，讓我們更好的服務(wù)于大家。同時，我們非常感謝大家對我們的信任和支持，愿你們能夠成功的制作出羊雜碎。
