現(xiàn)在的小朋友很是挑食，其中有一部分是不吃肉，家里燉的、炒的肉全都不能接受，吃到嘴里還要吐出來(lái)，這讓媽媽們很是發(fā)愁啊，很怕孩子缺乏營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)只要改變?nèi)獾淖龇ǎ嘈判∨笥褌兪悄芙邮艿?，那就是把肉剁碎做成圓圓的丸子，這樣形狀好看還容易吃下去，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)白蘿卜牛肉丸子湯的做法。
材料:
牛肉餡200克、白蘿卜1根、鮮香菇150克
配料:
蔥姜適量、鹽適量、油少許、香菜少許
做法:
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用。
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、鮮香菇洗凈切塊備用。
4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。
總結(jié)一下，做好一道看似簡(jiǎn)單的丸子湯需掌握如下三點(diǎn)：
第一，肉餡一定要順著一個(gè)方向攪打至上勁，發(fā)白膨脹至原來(lái)的兩倍大且成肉糜狀，煮出來(lái)的丸子不會(huì)散碎。
第二，煲白蘿卜湯時(shí)冷水下蘿卜，大火沸騰后轉(zhuǎn)中小火加蓋煲煮也可以保持湯色清澈。
第三，在白蘿卜煮至軟時(shí)再加入肉丸可以使蘿卜與肉丸的口感在保持層次的前提下更好的融合，且保證湯入口時(shí)不會(huì)有混沌的感覺(jué)，美味又爽口。
上面給大家介紹了白蘿卜牛肉君子湯的做法，當(dāng)然還給大家說(shuō)了做出好看好吃的君子湯的關(guān)鍵，相信有了這個(gè)竅門(mén)，自己在家也能做出好喝的丸子湯，當(dāng)然了，這個(gè)不光適用于牛肉丸子，也可以把牛肉換成豬肉的。
