隨著現(xiàn)在很多年輕人對(duì)于一些麻辣鮮香食品的追求不斷提高，很多人對(duì)于牛肉火鍋都是非常喜歡的，因?yàn)榕Ｈ饣疱伈坏牢?，而且蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。但是很多人為了追求更加衛(wèi)生的條件，就喜歡自己在家做牛肉火鍋，因此如何調(diào)制一鍋更加鮮香的牛肉湯底就是大家所關(guān)心的問題了，那么火鍋牛肉湯底有哪些做法呢?
原料： 面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克、牛肉(瘦)800克。 輔料： 香菇(鮮)150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。 調(diào)料： 大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜(白皮)10克、胡椒5克、香油2克、鹽5克。 做法： 1、往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火; 2、再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可; 3、牛肉要切薄片后冷凍起來; 4、香菇和白菜要切得很薄; 5、蔥洗凈要斜切; 6、金針菇去掉兩端后分散開; 7、韭菜洗凈切成7～8厘米長(zhǎng); 8、茼蒿要洗干凈; 9、往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁(榨汁)、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁; 10、放入火鍋底湯里煮熟： 11、用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可; 12、吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。 牛肉火鍋的制作要訣： 芝麻鹽做法： 芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。 小帖士-食物相克： 蘿卜： 蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
從以上的文字，我們完全能動(dòng)了火鍋牛肉湯底有哪些做法，要調(diào)制一口非常鮮香的火鍋牛肉湯底并不是那么簡(jiǎn)單的事情，它不但需要我們運(yùn)用最新鮮的食材，還需要我們運(yùn)用多種調(diào)味調(diào)料來進(jìn)行合理的火候控制。當(dāng)然我還要說明一下，雖然說牛肉火鍋比較好吃，但是我們還是要盡量控制好攝入量，這樣才能避免三高病的發(fā)生。
