鐵板燒牛肉是秋冬季節(jié)大眾餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道美食，牛肉具有非常豐富的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，具有補中益氣的功效，而且牛肉很適合糖尿病患者食用，攝入適量的牛肉不會導(dǎo)致血糖升高。鐵板燒牛肉就是用牛肉做的一道美食，那么鐵板燒牛肉的做法是怎樣的？
牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，姜絲20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙。
1、將所有腌料拌勻后，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。
2、將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火氽燙至熟，撈出瀝干備用。
3、將所有的調(diào)味料均勻辦成調(diào)料汁。
4、將鐵板燒熱，放入油，依次放入洋蔥絲，姜絲，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉絲和燙熟的番茄絲、青椒絲、紅椒絲和調(diào)料汁，改用大火快速炒至入味。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是補益佳品。
在我國各地，鐵板牛肉燒的做法和步驟都差不多，所在的區(qū)別是采用的配料不同，選擇的牛肉種類不同，做出的鐵板燒牛肉也有一定的區(qū)別。不過牛肉膽固醇含量稍微高一些，有高血脂的患者最好少吃或是不吃。
