鮑魚(yú)當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于滋補(bǔ)身體有著不錯(cuò)的功效，平日里我們吃的鮑魚(yú)，很多都是新鮮鮑魚(yú)，那么在這個(gè)季節(jié)當(dāng)中沒(méi)有鮑魚(yú)，不妨可以把鮑魚(yú)轉(zhuǎn)變成干鮑魚(yú)，其實(shí)大家不用擔(dān)心干鮑魚(yú)和鮮鮑魚(yú)沒(méi)有什么不同，同樣用開(kāi)水浸泡至以后，放到砂鍋當(dāng)中進(jìn)行蒸煮，今天就來(lái)為大家介紹一道干鮑魚(yú)雞湯有哪些做法。
用料
干鮑魚(yú) 5只
老母雞 半只
瑤柱 一把
鹽 若干
料酒 若干
姜蔥 若干
豬皮 若干
干鮑魚(yú)雞湯的做法
將鮑魚(yú)泡于冷水中48小時(shí)，中途要不停的換水，泡好后洗干凈干鮑魚(yú)雞湯的做法 步驟1
倒入開(kāi)水蓋上燜一晚上，然后取一砂鍋放入鮑魚(yú)、老母雞、豬皮(先焯水)
放入瑤柱，適量姜片蔥段加入足量的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬五小時(shí)后關(guān)火，水要一次放足量，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了，也不用加鹽，瑤柱本身帶咸味
關(guān)火后把除鮑魚(yú)后的材料渣撈出來(lái)，放入蔥花，調(diào)味后即可享用清潤(rùn)的鮑魚(yú)雞湯，鮑魚(yú)留在砂鍋中放一晚干鮑魚(yú)雞湯的做法 步驟4
第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)，關(guān)火燜一天
第三天再開(kāi)火煮十幾分鐘后關(guān)火，用生粉勾芡淋在鮑魚(yú)上即可干鮑魚(yú)雞湯的做法 步驟6
小貼士
1.煮湯時(shí)水要一次性加滿，中途不能加水
2.老母雞先焯水，去掉油膩和血水
以上的文章為大家介紹這一道干鮑魚(yú)雞湯味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，滋味非常的香濃，與此同時(shí)，鮑魚(yú)最好是將在冷水當(dāng)中泡至48個(gè)小時(shí)，中途不要換水最好的鮑魚(yú)要洗干凈，然后放到砂鍋上面進(jìn)行中。
