? ? 雞爪，在廣東地區(qū)又稱(chēng)為鳳爪。大家別看這小小的雞爪沒(méi)什么肉可以吃，但是這雞爪可是越嚼越有勁的，用來(lái)下飯做做下酒菜最合適了。那雞爪要怎么烹煮才好吃呢？下面給大家介紹一款啤酒鹵雞爪，這款菜十分的美味，大家不妨一起學(xué)做一下。接下來(lái)我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下啤酒鹵雞爪的做法吧。
做法一：洗凈的雞爪，添加沒(méi)過(guò)的水，燒開(kāi)，敞鍋煮2分鐘；把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分；起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角；下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；加一罐啤酒，添加適量的水，沒(méi)過(guò)即可，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜；湯汁收過(guò)半時(shí)，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味；湯汁基本收干，出鍋即可。
做法二：雞爪、啤酒、香油、醬油各適量。雞爪先入沸水焯一下?lián)瞥觯缓笾匦氯脲仯悠【?、香油、醬油（大約比例3：1：1）一同煮熟即可。注意哦——只放啤酒、香油、醬油，不加湯水！
做法三：雞爪飛水；下油、冰糖在鍋里炒至融化變褐色，加入雞腳翻炒至上色；沙鍋里下辣椒、八角、蒜、姜抄香后下雞腳，倒入一罐啤酒，能蓋過(guò)雞爪就可以了，下點(diǎn)鹽、冰糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，啤酒剩一半的時(shí)候用小火，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下雞爪，直到湯汁收干，關(guān)火放蔥蓋一分鐘即可。
以上的內(nèi)容就是關(guān)于啤酒鹵雞爪的做法了。啤酒鹵雞爪的做法多種，大家可以選擇自己喜歡的做法進(jìn)行制作。有些朋友可能會(huì)覺(jué)得及雞爪太難嚼了，那可以在鹵雞爪的時(shí)候，把雞爪煮久一點(diǎn)。這樣雞爪就會(huì)稍軟。希望大家會(huì)喜歡這道啤酒鹵雞爪。
