豌豆涼粉是我們大家都很熟悉的一道涼粉,豌豆涼粉不但賣相很好而且吃起來味道也是很不錯的,豌豆涼粉的營養(yǎng)價值很高,常吃豌豆涼粉可以起到抗衰老和健脾胃的作用,此外豌豆涼粉還可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)的好處呢,下文我們介紹一下豌豆涼粉的家常做法。
豌豆涼粉的做法
1.準備一個耐熱的容器,抹上一層油,防粘
2.準備一杯豌豆淀粉,一杯水
3.淀粉倒入碗里,放入一杯水,攪拌至無干粉顆粒,待用
4.小鍋里加入四杯水,放2克鹽,加熱
5.水加熱至鍋底開始冒小泡泡時,把拌勻的粉漿,慢慢地倒入鍋里,一邊倒一邊用勺子攪拌,直至全部倒完
6.此時,務(wù)必快速攪拌
7.攪拌至粉漿由白色變成透明色,至非常粘稠
8.倒在抹油的容器里,放涼
9.自己種的豌豆苗,剪掉焯水(焯水的時候,水里放一點鹽、油)、切段,待用;剪掉一次的豌豆,不要扔掉,繼續(xù)讓它長
10.這是放涼的豌豆粉
11.放涼的豌豆粉,倒扣在案板上,切成自己喜歡的樣子
12.蒜先搗成蒜泥,所有的調(diào)料汁攪拌均勻
13.倒在涼粉上就可以開吃啦
烹飪技巧
豌豆粉的粉水比例=1:5,主要在于熬制的過程,務(wù)必一邊倒入一邊攪拌,攪拌至面糊非常濃稠,顏色透明。
在上面的文章里面我們介紹了一種比較常見的涼粉,那就是豌豆涼粉了,我們知道豌豆涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃豌豆涼粉有利于我們的健康,上文為我們詳細介紹了豌豆涼粉的制作方法。