相信大家對(duì)于豌豆涼粉肯定是不會(huì)陌生的吧,豌豆涼粉是我們常見的一道涼粉,豌豆涼粉不但顏色好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的,豌豆涼粉里面含有豐富的維生素和膳食纖維,常吃豌豆涼粉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,那么孕婦在孕期是不是也可以吃豌豆涼粉的呢?
豌豆涼粉是一道美味可口的漢族名點(diǎn),屬于川菜系,云南和貴州也經(jīng)常食用。四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的,粉和水的比例為1:5。先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),調(diào)成稀糊。小鍋里倒入2杯水,燒開,將稀糊倒入鍋中,一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊,離火。煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒,直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出,用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。
1.將大部分水倒入鍋中,中火燒微沸騰,90攝氏度左右(豌豆淀粉和水的比例為1比6.5,這次用了2勺豌豆淀粉,13勺水)
2.剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀
3.豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直攪拌,避免粘鍋
4.待豌豆糊變成透明色,并沸騰即可關(guān)火
5.將透明的豌豆糊倒入碗中,靜止,放涼
6.可以冷藏幾個(gè)小時(shí)候倒扣取出
7.紫蘇鋪入盤中一部分,取出做好的涼粉半塊切條,排在紫蘇上,其余的紫蘇切絲,放在涼粉上
8.蒜切碎,加入少許涼開水,然后加入除花生外所有輔料,攪勻,花生去皮搟成碎粒
9.將作料澆在涼粉上,灑花生粒即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豌豆涼粉,我們知道豌豆涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃豌豆涼粉有利于我們的身體健康,孕婦吃豌豆涼粉是有益的,不過一次性不能吃太多。