茄子燒小黃魚的做法

小黃魚，一種水里面的生物，同時也是一種營養(yǎng)及其高的食物，而小黃魚的做法也是有很多，在很多地方我們就能看到這個小黃魚的做法，小黃魚很多人喜歡用來燒著吃，感覺這樣的吃讓人的食欲大增，一味煮著吃都有hi見過時了，很多人都不喜歡這樣的食物做法，而用小黃魚來燒茄子也是一種家常小菜做法，下面我們來看看茄子燒小黃魚的各種做法。

黃花魚刮鱗摘腸去頭，洗干凈后肚皮朝下控水分。

控干水分后，在魚身抹上一層鹽，腌制15分鐘

腌好魚后，擦干魚身上的水，放油鍋里煎魚

煎好一面后，翻面

兩面煎得微黃，夾出來放盤里備用

茄子洗干凈后，擦干水分，放油鍋里煎

煎好的茄子裝盤備用

夾兩塊豆腐乳，倒少許豆腐乳的湯汁，舀兩勺豆瓣醬放碗里，把豆腐乳搗

碎碗里

準備好蔥、紅椒、八角、干檸檬和薄荷

另起油鍋，把上一步的配料倒鍋里炒出香味

接著把第八步的醬料倒鍋里炒出香味

加適量的清水，把煎好的黃花魚和茄子都放鍋里，蓋上蓋子燜15-20分鐘

湯汁變濃、茄子軟爛后關(guān)火即可

做法二

黃花魚燉茄子

主料：黃花魚一條約400g，長茄子一條

輔料：蔥姜蒜適量，紅綠線椒各一個

調(diào)料：生抽2湯匙，料酒4湯匙，黃豆醬2大匙

黃花魚燉茄子的做法

1、黃花魚去鱗去鰓去內(nèi)臟清洗干凈，茄子洗凈，蔥姜蒜切片，線椒切小圈

2、鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜和線椒炒香

3、放入黃花魚，小火將魚身兩面煎硬

4、調(diào)入生抽、料酒、豆瓣醬

5、添入清水，沒過魚身，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉

6、茄子去掉外皮，用手撕成塊狀

7、將茄子放入魚湯中小火慢燉

8、待剩下少許湯汁并且湯汁濃稠時，關(guān)火

特別提示

1、茄子最好選用長茄子，口感比圓茄子要好。長茄子手感較軟，摸起來有

滯感的是嫩茄子，如果茄子摸起來光滑發(fā)硬，就已經(jīng)老了。我的茄子放的

時間有點長，雖然里面比較嫩，但是感覺外皮有點厚，我就削掉了。如果

您的茄子很嫩，待著外皮吃更好。

做法三

11.將茄子洗凈切成厚片

22.蔥姜蒜切好備用

33.將黃花魚處理干凈洗凈備用

44.鍋里加油燒熱放入蔥蒜爆鍋

55.放入辣醬姜加入適當?shù)乃疅_

66.將魚擺放進鍋里

77.將茄子鹽放入

88.將粉條放入

99.將啤酒白糖倒入燉10分鐘

1010.放入味精蔥花胡蘿卜香菜入味即可

小貼士

燉魚放啤酒即去腥也會增加魚的美味，放白糖會提高魚的鮮度。

各種茄子燒小黃魚的做法就這樣成功了，大家是不是覺得很捷安達了，簡單就好，關(guān)鍵是小黃魚的營養(yǎng)如此多，人們食用之后對不僅僅享受了如此美味的食物，關(guān)鍵是還得到了足夠豐富的營養(yǎng)，小黃魚燒茄子的時候還可以選擇做魚香味的，這樣的而味道酸酸甜甜的，讓人更有食欲。