? ?面食是很多人都喜歡的食物。如果不想做飯了，就包個(gè)餃子或者是下個(gè)掛面。而不少地方更有好吃不過(guò)餃子的說(shuō)法。牛肉本身就要豐富的蛋白質(zhì)成分，相比其他的肉類(lèi)更能增強(qiáng)人的抵抗能力，同時(shí)有暖胃、滋補(bǔ)、化痰等功效，而且味道也很好。所以，不少人都喜歡牛肉餡的餃子。
? ?牛肉餡餃子需要的原料有牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。做法也不難，將牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;
? 白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。注意：牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。
? ?通過(guò)介紹，可以發(fā)現(xiàn)牛肉餡的餃子還是很好做的。但是要注意，因?yàn)榕Ｈ怵W的餃子是純?nèi)獾?，所以吃的時(shí)候要最好還是搭配一些清淡的素食材料，這樣不盡可以使餃子更美味，也能對(duì)人的健康更有好處，使牛肉能好的發(fā)揮滋補(bǔ)身體的作用。
