很多人都喜歡再早上的時(shí)候吃餛飩作為早飯，餛飩可以說是一種傳統(tǒng)的早餐，不同的人還可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同餡兒的餛飩。傳統(tǒng)的餛飩大多是使用豬肉來作為餛飩餡的，但是其實(shí)魚肉也是可以被作為餛飩餡使用的，而且用魚肉制作的餛飩味道更加鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也更高。
魚肉餛飩的做法
1 鱈魚取肉，剁成肉蓉。把魚肉蓉和豬肉餡放在大碗里，加入 魚露、白胡椒粉以及料酒，沿同一個(gè)方向用力攪拌，直至 起膠。
2 取一張餛飩皮，取適量拌好的餡料放在餛飩皮中間，把窄 邊向內(nèi)折一下，然后再向內(nèi)折一下。
3 然后將兩邊捏在一起包 成餛飩。
4 大火燒開鍋中的水，下餛飩，等餛飩浮起來之后撈起。
5 把紫菜撕成小塊，香蔥切成蔥花，備用。鍋中另放400ml 高湯燒開，下餛飩，然后撒上紫菜、蝦皮以及香蔥，滾開后 便可以盛起來吃了。
營養(yǎng)價(jià)值：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
當(dāng)然，如果在制作魚肉餛飩的時(shí)候沒有鱈魚，也可以使用普通的魚最為原料。魚肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常高，其中又以鱈魚的蛋白質(zhì)含量最高，而且這些蛋白質(zhì)還是非常容易被人體所吸收的，所以早餐吃魚肉餛飩能夠?yàn)槿梭w提供足夠的營養(yǎng)。
