花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該被大家所熟知,無論是生吃還是煮熟之后食用,味道都非常好。想必大家平時(shí)也吃到過水煮五香花生米,其實(shí)做的時(shí)候也是簡(jiǎn)單易學(xué)的,接下來小編主要就會(huì)講它的具體做法步驟以及注意事項(xiàng),有想要學(xué)習(xí)制作的朋友,就可以詳細(xì)的看一看下面的內(nèi)容。
水煮五香花生米制作時(shí)需要使用的配料有:進(jìn)口零食花生米10千克,食鹽1千克,大蒜100克,大料10克,花椒10克,砂粒1千克等。具體做法如下所示:
1、將大蒜去皮拍碎,與花椒、大料、食鹽一起放入溶器中,加入足以浸泡全部花生米的開水。
2、將淘洗干凈的花生米倒入備好的開水當(dāng)中,加蓋浸泡2到3個(gè)小時(shí)左右,然后撈出攤開晾干。
3、將干凈的砂粒倒入炒鍋中,用大火炒熱后,再倒入晾干的花生米,用鏟翻動(dòng)炒至有劈啪聲響,用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí),改用小火再炒幾分鐘,即可出鍋。篩去砂粒即成。
在制作時(shí)的注意要點(diǎn)主要有:花生米的浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng),否則花生米會(huì)脹開,炒后香味差。所用砂粒一定要過篩用水洗凈,否則砂粒易粘在花生米上,吃起來牙磣。所用花生米要大小均勻,顏色一致,不能含有雜質(zhì)及霉變粒、破損粒。炒制前花生米,一定要晾干,炒制過程中要不斷的攪拌翻動(dòng),使花生米均勻受熱,避免里生外焦或炒焦發(fā)黑。
文章對(duì)花生米的制作方法描述的非常到位,大家在平時(shí)就可以嘗試著制作一下,并且要兼顧到需要注意的地方,這樣就可以保證做出來的食物味道香脆。另外,大家也可以把水煮五香花生米作為下酒菜哦,因?yàn)檫@樣能緩解胃部不適。