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? 生煎餃子大家都應(yīng)該吃過吧，餃子是我們中國的傳統(tǒng)美食，餃子的吃法人們也越來越多了，除了煮的，蒸的，還有很多，今天我們就說說生煎餃子的做法，喜歡的朋友可以跟著我們一起來學習一下，這些做法比較簡單，希望大家通過小編的介紹能夠有所了解。
? 一、生煎餃子的做發(fā)法與步驟
? 平底鍋加五到十毫升油，排入餃子，直接加半碗冷水(餃子很多的話水的量也要增加);蓋上鍋蓋小火煎(其實剛開始是燜煮)，中間晃動幾下平底鍋，防止粘連;約五分鐘后，餃子已經(jīng)燜熟了，水也基本蒸發(fā)完，才到了真正的"煎";一邊晃動鍋，一邊開蓋煎，直到餃子底煎成自己喜歡的"焦脆度";喜歡又油又脆的可以再淋點油繼續(xù)煎，以個人喜好為準;也可以把餃子翻來翻去地煎，整個皮都煎成脆的;抱著鍋就可以吃了，非常非常香，廚房就像街頭生煎店一樣散發(fā)著誘人的香味。
? 二、生煎速凍水餃的方法
? 平底鍋倒油，餃子從冷凍室取出后不需要化凍直接放到鍋里就可以了，保持中火，煎炸到餃子皮略焦的程度。然后向鍋里倒入豌豆面水，水基本可以沒過餃子就可以了。如果是現(xiàn)包的餃子，也可以生煎，就是水量要減少，沒過餃子的一半就可以了！大火將水燒開轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋，大約7分鐘左右，水就熬干了，餃子也熟了。具體的需要根據(jù)你放了多少餃子，火的大小來把握，注意別煎糊了。
? ?三、生煎餃子注意事項
? 注意火候，最好不要走開廚房，防止焦糊。煎餃要用燙面.冷水面各一半，然后將2個面團揉成一個面團。煎好起鍋前，用很稀的面水倒入鍋內(nèi)，煎黃，再將餃子鏟起裝盤，餃子底部連在一起。注意，倒面水要從縫隙倒入，不要澆到餃子上。
? 好了，以上就是生煎餃子的做法和步驟了，這下大家都可以做出香噴噴的生煎餃子了，用這個方法也可以煎包子啊什么的，不過一定注意安全，油都是高溫的，一定不可以離開鍋的跟前，以免發(fā)生不好的事情，不管是自己包的還是買的速凍餃子都可以做的很美味，這個僅供大家參考，誰有好的建議一起分享啊。
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