銀耳是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，這種食材是人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的最佳材料之一，人們用銀耳的清熱化瘀，還具有一定的補(bǔ)血作用，因此，吃銀耳有利于身體的健康，而銀耳在生活中的還不止是滋補(bǔ)身體，還能作為食材來(lái)進(jìn)行烹飪，例如銀耳炒雞蛋就是一種比較好的烹飪方法，下面就來(lái)看看銀耳炒雞蛋的做法講解吧。
雞蛋5個(gè)、銀耳一朵、蔥花適量、鹽適量。
做法：
1、取銀耳一朵，泡開(kāi)后切碎。雞蛋5個(gè)打進(jìn)大湯碗里，放入適量的鹽以及一點(diǎn)點(diǎn)白糖（提鮮，不放白糖也可以）攪拌均勻。
2、香蔥切成蔥花，鍋中放油，把蔥花爆香然后放入切好銀耳，加入適量鹽翻炒一分鐘左右。
3、把炒好的銀耳倒入打好的雞蛋液中攪拌均勻。
4、鍋中再放熱油，把混合了銀耳的雞蛋液炒熟即可。
另一種做法：
材料：
銀耳、雞蛋（2只）、蔥花、鹽、蒜粉、黑胡椒粉、雞精、香油。
做法：
1.先將銀耳一大朵泡發(fā)洗凈，摘成小朵，洗凈瀝干水分，雞蛋打散加少許鹽拌勻。
2.油鍋熱后，先將雞蛋炒炒片刻后盛出，再將銀耳倒入翻炒，加鹽、蒜粉、黑胡椒粉，炒個(gè)2分鐘左右把雞蛋倒進(jìn)去在炒個(gè)幾分鐘，加蔥花、雞精炒勻淋上少許香油即可出鍋裝盤(pán)了。
從以上講解來(lái)看，銀耳炒雞蛋這道菜是充分利用了銀耳的口感和營(yíng)養(yǎng)來(lái)和雞蛋進(jìn)行搭配，使得銀耳炒雞蛋具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的最佳菜肴，因此，希望有興趣的人士可以在家里面學(xué)著做一下，做法是非常簡(jiǎn)單的。
