餛飩是大家比較喜歡吃的食物,尤其是在早餐店是比較多見的,餛飩好吃,餡子難做,對于餛飩餡子的做法,可以根據(jù)自己的口味,可以做純鮮肉的餛飩餡子,也可以選擇一些白菜、青菜之類的加入餡子,那么白菜餛飩餡的做法有哪些?我們來詳細(xì)的了解下吧。
1. 白菜去根部后以冷水沖洗凈備用。
2.取一湯鍋,加入水后將其煮至滾沸,即可放入作法1的青江菜汆燙,待水重新滾沸后即可撈起。
3.將作法2的青江菜沖冷水至涼備用。
4.取一大攪拌盆,待作法3的青江菜涼后撈起、擠干,并且將其切成細(xì)絲放入盆中。
5.另取一攪拌盆,將鮮肉餡摔打至黏性出現(xiàn)備用。
6.於作法5的鮮肉餡中加入作法3的青江菜絲。
7.於作法6的攪拌盆中加入所有調(diào)味料。
8.將作法7的材料全部加以攪拌至完全均勻即可。
上述已經(jīng)簡單的介紹了白菜餛飩餡的做法,其實(shí)對于餛飩餡子的做法,并不難,關(guān)鍵是要根據(jù)自己的口味來做自己喜歡的食物,做餛飩的時候也要注意高湯的制作,高湯是比較的重要的,直接的影響了餛飩的口感。