美食是我的最愛，走到哪里就吃到那里。在外面工作的時候還好，可以叫外賣，可是回到了家里，有那么多的人等著我做飯吃呢，沒有點絕活可不成，前些日子同事教我做了一次毛栗子紅燒肉，感覺味道很好，很好吃，今天就拿出來秀一秀，大家可要看好了。
板栗紅燒肉是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕紅， 肉松軟，板栗酥，適合冬季食用。豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸后撈出;蔥姜入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;隨后將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開;移至小火燒，板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時下鍋同煮;最后加入濕淀粉即可。
材料
五花肉：500克;
栗子(鮮): 250克;
八角：3個; 桂皮：1塊; 冰糖：7粒; 料酒：1湯匙; 生抽：2湯匙;
板栗紅燒肉的做法1
五花肉洗干凈后切成2厘米左右見方的塊待用。將肉塊放入沸水中焯一下，撈出后沖去血沫2
剝殼栗子放入沸水中煮5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡5分鐘后再剝皮
鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表面微微變色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用4
炒鍋入油，5成熱時，將板栗放入炸至表皮金黃，撈出待用
炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，并噴入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水
水開后倒入砂鍋中，蓋蓋小火煲35分鐘后，加入板栗，再燒10分鐘即可
毛栗子紅燒肉很好錯，而且味道也是特別的鮮美，大家不妨試一下，這樣盡管是遠離了繁華的都市，在寧靜的小鄉(xiāng)村，我們也可以盡情的享受著美食了，只要有充足的食材，走到哪里都不怕了，愛美食的朋友們都來看一下哦，很簡單很不錯的。
