很多人都知道有韭菜炒木耳菜,但是他的做法以及營養(yǎng)價值是怎樣的呢?韭菜炒木耳的做法是很多種的,不同人可以根據(jù)自己的選擇進行做,但是它的營養(yǎng)價值,很多人都不會知道。所以我們在進行做一道菜的時候有必要了解它的營養(yǎng)價值,這樣更有利于我們的身體健康?,F(xiàn)代人的生活理念,更加注重健康健康才是我們最重要的。下面我們就來介紹一下就在沉默的做法以及它的營養(yǎng)價值。
制作原料
韭菜75克、水發(fā)木耳50克、雞蛋250克、 調料 色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據(jù)個人口味需求)、蔥姜末、香油
制作步驟
1、將韭菜擇洗干凈,切斷。木耳擇凈,撕成小片。雞蛋打入碗內攪勻
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用
3、凈鍋上火,倒入色拉油燒熱,下蔥姜末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,調入鹽、雞粉,下炒熟的雞蛋翻炒均勻,淋香油裝盤即可 技巧 韭菜炒至斷生即可,如果火候過大,韭菜就會失去原有的香味 功效 行氣止痛、補胃虛
營養(yǎng)價值
韭菜因營養(yǎng)豐富,又有溫補肝腎,助陽固精作用,故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史,它是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質柔嫩味香辛,而且還含有豐富的營養(yǎng)物質,每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克、維生素B20.09毫克、維生素C39毫克、鈣84毫克、磷43毫克、鐵8.9毫克、可食纖維1.2克,此外還含有脂肪、蛋白質和一種辛香揮發(fā)物質——硫化丙烯。 中醫(yī)認為,韭菜是一味興奮強壯藥,有健胃提神、溫補肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效,適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。此外,韭菜的根、籽可入藥,常用來治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時珍稱贊韭菜“乃菜中最有益者?!?韭菜不僅營養(yǎng)價值高,同時還有一定的藥用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,適用于干治療心腦血管病和高血壓;韭菜中含有大量的可食纖維,這些纖維能促進腸胃蠕動,使其排空時間變短,縮短食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用的時間,減少有毒物質被人吸收的機會,對便秘、結腸癌、痔瘡等都有明顯療效。另外,中醫(yī)認為韭菜食味甘溫,有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、暖胃、增進食欲、除濕理血等功效。
1. 補腎溫陽: 韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2. 益肝健胃: 韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣, ?增進食欲,增強消化功能;
3. 行氣理血: 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4. 潤腸通便: 韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
? ?以上內容就是素菜炒木耳的做法以及它的營養(yǎng)價值平時我們都很愛吃這道菜,但是并不了解它的營養(yǎng)價值。今天我們學會了這道菜的營養(yǎng)價值以后我們就可以經(jīng)常自己家里人吃,愛。我們平時做的菜都有關于我們生活中,身體健康問題,所以我們一定要選擇健康的方法,吃健康的菜才能有利于我們的身體健康。