相信大家肯定都看過和吃過破酥包子吧，破酥包子不但外形很好看而且還非常好吃，破酥包子含有豐富的營養(yǎng)，常吃破酥包子可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，破酥包子的做法其實(shí)并不是很復(fù)雜，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出破酥包子來，下文我們給大家介紹一下破酥包子的具體做法。
1豬肉切成米粒狀。
2金鉤、筍、香菇均切成米粒狀。
3將200克面粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用。
4鍋中放油燒至六成熱時(shí)，再將豬肉投入油鍋，炒散。
5炒散籽后，再加入筍、香菇粒炒勻，調(diào)入醬油、紹酒、精鹽短炒后出鍋。
6勾芡盛出待用。
7將面粉800克加入老酵面發(fā)酵，用濕布蓋好靜置待用。
8最后加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用。
9將發(fā)酵好的面團(tuán)加堿揉勻，搟開成面皮，刷上油酥。
10卷成長條狀。
11扯成75克重的劑子，逐個(gè)用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮。
12包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約15分鐘即成
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是破酥包子了，我們知道破酥包子不但好看而且做法也是非常簡單的，上文為我們詳細(xì)介紹了破酥包子的具體做法，相信大家都掌握了吧。
