蛋撻液的做法大全有哪些

作者:zllldx  時(shí)間:2015-05-31 22:46:14  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蛋撻是大家比較喜愛(ài)的食物,那么蛋撻液的做法大全有哪些呢?制作蛋撻要選擇新鮮的雞蛋和面粉,可以根據(jù)自己的口味,來(lái)添加一些食材,比如葡式蛋撻、牛奶蛋撻、臺(tái)式蛋撻等等,每種蛋撻的制作方法基本都是差不多的,關(guān)于蛋撻液的做法我們來(lái)了解一下吧。

葡式蛋塔塔液

可做15個(gè);上火/下火:250度;時(shí)間:13~15分

所需材料:

材料一:奶水(或純牛奶)110g  細(xì)砂糖70g

材料二:奶水(或純牛奶)110g  動(dòng)物性鮮奶油220g  奶香粉1/2小匙

材料三:蛋黃4個(gè)+全蛋1個(gè)(或全蛋3個(gè),但口感會(huì)有差別)

制作程序:

一、將材料奶水(或純牛奶)+細(xì)砂糖加溫至糖溶即可。

二、將材料<2>拌勻之後,加入<程序一>內(nèi)拌勻。

三、將材料<3>拌入作法中,全部攪拌均勻即可。

四、將這些蛋塔液過(guò)篩,倒入塔皮內(nèi)9分滿。

臺(tái)式蛋塔塔液

可做15個(gè); 上火180度、下火230或全部200度;時(shí)間:15分

所需材料:

材料一:水175g    ? ?細(xì)砂糖100g   奶香粉1/2小匙

材料二:全蛋4 個(gè)   奶水(或純牛奶)100g

上述關(guān)于蛋撻液的做法的介紹,希望幫到大家,也希望大家要根據(jù)自己的口味,來(lái)制作自己喜歡吃的口味,制作蛋撻一定要注意火候,不要烤制的時(shí)間太長(zhǎng),如果烤制的時(shí)間太長(zhǎng)的話,味道就沒(méi)有那么鮮美了。

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