清湯牛肉面，是蘭州享譽(yù)全國(guó)的美味面食，有可口脆皮的蘿卜和筋道的牛肉面，只要吃過(guò)一次就難以忘懷。所以呢授之以魚(yú)不如授之以漁，吃貨們當(dāng)然想把握清湯牛肉面的制作方法。那么接下來(lái)為了大眾口福，我們一起來(lái)看看清湯牛肉面的詳細(xì)制作方法。
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牛腿放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈。取用大鍋放入牛腿，加滿水，下原料2（我放在茶葉濾袋里面了。濾袋一歐元一百個(gè)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，非常耐用。）、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時(shí)至酥。3、來(lái)說(shuō)說(shuō)面條，心情好的時(shí)候，我會(huì)做手搟面。心情一般，我用面條機(jī)（別的不說(shuō)，我的工具還是很齊全的）。心情不好，那就直接用掛面吧。來(lái)張面條機(jī)壓的面條。將面條煮好，撈入碗中。盛碗湯，擺上牛肉，灑香蔥、香菜末。完成。
牛肉湯熬制做法將牛腩洗凈用清水浸泡4小時(shí),中間換幾次水,直到血水變清水為止將浸好的牛肉加上調(diào)味料(調(diào)味料用紗步袋包住),放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘。撈出牛肉,倒出牛肉湯(用篩子過(guò)濾一下)以上牛肉湯已經(jīng)熬成,可以根據(jù)自家分量分成若干份冷凍,用的時(shí)候取出一份解凍就行了。牛肉面的做法將撈出的牛肉切小塊取2個(gè)鍋,一個(gè)燒開(kāi)水,一個(gè)注入牛肉湯開(kāi)水鍋煮開(kāi)后下面,煮熟后撈出,澆上牛肉湯,灑上牛肉,香菜,蔥末即可食用。
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接收到了以上的步驟，你是不是迫不及待的想試一試制作美味的清湯牛肉面呢？你還在等什么，清晨的第一束陽(yáng)光照進(jìn)你的廚房時(shí)，你可以正在切牛肉，旁邊是你的清湯，這么美好的早晨特別適合你為你的家人制作一碗美味的清湯牛肉面?？靹?dòng)動(dòng)巧手吧！
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