說到炒魚籽很多人不陌生，這樣的制作方法不僅讓魚籽變得更加好吃，而且吃的時候?qū)ι眢w補充也是非常不錯，不過要注意的是，在制作炒魚籽的時候，也需要先對它的制作步驟進行認識，這樣在制作的時候，才會知道該如何做最佳，那魚籽炒辣椒的做法是不錯之選，制作起來比較簡單。
魚籽炒辣椒的做法：
主料：200g河鯽魚籽、60g榨菜、20g綠尖椒
配料：適量油、適量鹽、適量干紅椒、適量料酒、適量雞精、適量芝麻油
制作步驟
1準備所用材料。
2將綠尖椒去籽切成小塊。
3榨菜也改刀成小丁。
4干紅椒剪成小細段。
5鍋中放適量油，涼油入紅椒段慢慢炸香。
6加入綠尖椒塊略翻炒。
7加入鯽魚籽。
8快速劃炒，魚籽會很快變色變散。
9入榨菜丁。
10加入少許鹽翻均。
11加入適量料酒去腥氣。
12加入少許芝麻油調(diào)香。
13加入少許雞精提鮮。
14翻均即可。
小貼士：
魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。
魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
通過對魚籽炒辣椒做法認識后，在選擇這樣制作魚籽的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，在制作魚籽炒辣椒的時候，辣椒的放入不宜過多，否則會掩蓋注意魚籽本身的味道，這點制作魚籽的時候要注意。
