很多朋友都喜歡吃小份黃燜雞米飯，關(guān)于小份黃燜雞米飯的做法是有很多的，因此，對(duì)于想要自己制作小份黃燜雞米飯的朋友，可以了解一下小份黃燜雞米飯的相關(guān)做法哦！當(dāng)然啦，小份黃燜雞米飯除了好吃之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是挺高的呢！接下來(lái)本文就為大家介紹小份黃燜雞米飯的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，感興趣的朋友可以看看哦！
一、小份黃燜雞米飯的做法
材料：雞1只，香米300g，油、鹽、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥、姜、高良姜、桂皮、丁香、香葉、青椒各適量。
做法：
1、香菇提前泡發(fā)；木耳提前泡發(fā)；冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒。
2、雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清，泡過(guò)的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分，加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蠔油1大勺抓勻，腌制20分鐘以上。
3、冬筍塊兒瀝干水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗凈撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；干紅辣椒擦洗干凈備用；如果加青紅椒也要這時(shí)備好；泡香菇的水澄清去雜質(zhì)備用。
4、將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用。
5、鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有腌料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用。
6、原鍋爆香蒜末和干紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色，下入木耳、香菇、筍，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻；下入雞肉，大火翻炒均勻；加入冰糖和老抽，翻炒均勻；
7、加入加熱過(guò)的香菇水，沒過(guò)雞肉；如果香菇水不夠，可以再加點(diǎn)兒開水；大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查并翻炒；加入適量鹽調(diào)味，并轉(zhuǎn)大火收汁。
8、收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關(guān)火起鍋，即可。
二、小份黃燜雞米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃燜雞米飯中的雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。除此之外，黃燜雞中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除濕的效果。
以上就是關(guān)于小份黃燜雞米飯的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹，其實(shí)小份黃燜雞米飯的做法還是比較簡(jiǎn)單的，所以大家可以參考上面的方法試著做一下哦！關(guān)于小份黃燜雞米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上面已經(jīng)做了比較詳細(xì)的介紹，在此就不多加贅述了。
