炸魚是很多人常做的,炸魚的制作方法簡(jiǎn)單,而且對(duì)魚的營(yíng)養(yǎng)元素也有很好保留,不過在炸魚的時(shí)候,也是要注意,在服飾選擇上一定要選擇深色或者不怕油的,炸魚的時(shí)候油會(huì)到處亂蹦,因此對(duì)自身也是進(jìn)行保護(hù)好,那油炸魚的做法具體怎么樣呢,這也是很多人不太清楚的。
油炸魚的做法:
主料:帶魚500克,
調(diào)料:大蔥7克,姜4克,鹽3克,醬油4克,料酒4克,小麥面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克
做法
將帶魚刮去魚鱗,去內(nèi)臟,剁去頭尾洗凈,切5厘米長(zhǎng)段;
2、魚段放碗中,加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調(diào)勻腌漬入味,拍上面粉;
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?,下魚段炸至黃色時(shí)撈起;
4、待油溫至八成熱時(shí),再下鍋復(fù)炸一遍,魚段呈金黃色即撈出瀝油,裝盤即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。
小貼士:
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤(rùn)澤,長(zhǎng)發(fā)烏黑,面容更加靚麗。
對(duì)油炸魚的做法認(rèn)識(shí)后,在家里制作炸魚的時(shí)候,可以按照以上步驟進(jìn)行,常吃炸魚有利于腦部營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,對(duì)一些腦力工作者,這樣食物是不錯(cuò)之選,不過在吃炸魚的時(shí)候,要注意晚上要少吃,炸魚的熱量也是比較高的。