? ?很多人都喜歡吃月餅，一般在北方比較多，現(xiàn)在南方人也慢慢的學(xué)會(huì)去品嘗月餅這種美食了，其實(shí)月餅有很多的種類，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同口味的，也因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，作用備受人們的喜愛，特別是一些老年人都很喜歡吃月餅，里面有花生，杏仁，堅(jiān)果類的有營(yíng)養(yǎng)的多種人體所需的物質(zhì)，一些年輕人都比較愛選擇水果類的月餅，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一種芒果冰皮月餅的做法
? ?1.首先制作奶香鳳梨餡。將所有材料準(zhǔn)備好。菠蘿罐頭瀝干水。如果用新鮮菠蘿，稱去皮后的新鮮菠蘿肉250克，菠蘿罐頭糖水用50克水或者牛奶代替冰皮月餅的做法,把除了黃油以外的所有材料放入食品料理機(jī)，打成泥漿狀冰皮月餅的做法 步驟2將打好的漿倒入鍋里，大火燒開后改中小火，一邊加熱一邊不斷翻炒。加入黃油，翻炒至黃油完全溶化冰皮月餅的做法 步驟3炒到鍋里的材料變得濃稠冰皮月餅的做法 ，當(dāng)變成比較濃稠的泥狀，就可以了冰皮月餅的做法 步驟5炒好的餡冷卻后使用。如果想盡快冷卻，可將餡倒入平盤里，用勺子背攤開攤薄，放
入冰箱，很快就能冷卻了冰皮月餅的做法 ，接著制作冰皮。將牛奶、植物油（選擇如玉米油、葵花籽油等色淺無(wú)味的植物油，不要用橄欖油、花生油等有特殊氣味的油）、糖粉倒入碗里，攪拌均勻冰皮月餅的做法 ，糯米粉、粘米粉、小麥淀粉倒入另一個(gè)碗里。將上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉類里，邊倒邊攪拌，直到混合均勻冰皮月餅的做法 步驟8混合好的粉漿，過篩1-2遍冰皮月餅的做法 步驟9過篩后，靜置半個(gè)小時(shí)。表面蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸25分鐘冰皮月餅的做法，蒸好的面糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻冰皮月餅的做法 ，面糊冷卻后使用。同樣，如果想盡快冷卻，可攤薄在盤子里，放入冰箱冰皮月餅的做法。
? ?2.準(zhǔn)備一些糕粉，如果沒有現(xiàn)成的糕粉，將糯米粉放入鍋里小火翻炒，炒到微微發(fā)黃。蘸少許品嘗，沒有生粉味道，就表示熟了。冷卻后即為糕粉冰皮月餅的做法 ，冷卻后的冰皮面糊與奶香鳳梨餡分別分成小份。皮和餡按6:4的比例。如制作63克的月餅，則冰皮分成38克1份，鳳梨餡分成25克1份冰皮月餅的做法，手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁冰皮月餅的做法
鳳梨餡放在冰皮上冰皮月餅的做法 ，用冰皮把鳳梨餡包起來(lái)，收口捏緊冰皮月餅的做法 ，月餅?zāi)＠锶鲆恍└夥?，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅?zāi)Ｉ?，再把月餅?zāi)Ｔ谑中目囊豢?，將多余的糕粉磕出?lái)冰皮月餅的做法 ，把包好的面團(tuán)放入月餅?zāi)１ぴ嘛灥淖龇?步驟19壓出月餅形狀。到這一步，冰皮月餅就做好了。做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)后再食用，口感最佳
? ?這些方法適合每個(gè)家庭，因?yàn)樗闹谱鞣椒ê?jiǎn)單易學(xué)，并不是很復(fù)雜，自己做的食物很干凈又衛(wèi)生，而且不會(huì)擔(dān)心像外面賣的那些增加了很多的防腐劑之類的有毒物質(zhì)，吃著也放心，自己想吃了就可以隨時(shí)做。不用擔(dān)心超市里今天有賣，明天就排不到買不到了，方法教給大家了很希望這些方法能幫助到大家。
