腌豬肉燴小白菜這種食物相信你們?cè)谄綍r(shí)都吃過(guò)吧，它的味道是比較適合我們年輕人的，主要是因?yàn)殡缲i肉不會(huì)太過(guò)于油膩，而且加上小白菜可以吸收油脂，這樣制作出來(lái)的食物就會(huì)變得比較美味了。腌豬肉不會(huì)太過(guò)于肥膩，正在減肥的朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?
主料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水
烹調(diào)過(guò)程：
1. 洗好所有的菜備用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點(diǎn)，置盤備用。
3. 鍋內(nèi)放油，油熟了之后，再放肉。
4. 把肉炒的水氣快沒(méi)的時(shí)候放大蔥鮮姜，然后放大料，花椒少放, 加入醬油。
5. 將土豆塊放入鍋中，翻炒一會(huì)兒，加水，水正好淹沒(méi)土豆，旺火煮。
6. 水開(kāi)后將豆腐入鍋，慢火燉一會(huì)兒。
7. 土豆快熟的時(shí)候，大約5-10分，將白菜放入鍋中。
8. 白菜煮熟，大約5分。(白菜和豆腐放的順序錯(cuò)了無(wú)所謂)
豬肉切成1厘米厚、6～7厘米長(zhǎng)的大片，煸炒至肉片出油、呈淡黃色時(shí)，將調(diào)好的調(diào)料(一般由鹽、花椒、大料、蔥、蒜、醬油混合而成)，倒入鍋內(nèi)烹炒。等肉入味后加清水，放入切成細(xì)絲的白菜和切成羊蹄狀的土豆，蓋上鍋蓋燜2～3個(gè)小時(shí)，待湯汁收干，并燴出濃濃的香味、發(fā)出吱吱的響聲時(shí)，攪拌均勻即成。當(dāng)然還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好和家庭條件等情況，再添加豆腐、粉條等物。
對(duì)于腌豬肉燴小白菜的做法介紹，大家都學(xué)會(huì)了怎么制作這道簡(jiǎn)單有好吃的家常菜了吧。這道菜色的特點(diǎn)就是把小白菜煮爛煮熟就可以了，小白菜搭配腌豬肉這種做法希望你們可以在沒(méi)事的時(shí)候制作一下。
