青蛙肉的做法有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-03-09 16:07:06  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我們都知道每日三餐對我們特別重要,人體所需的營養(yǎng)都是從食物中獲得的,青蛙肉就是我們平時在餐館吃飯經(jīng)常能吃到的食物,它有著特別豐富的營養(yǎng)價值,因為我們都知道青蛙肉里面有絳蟲所以很少在家自己動手做,其實只要掌握好制作方法是可以有效避免的,下面一起了解下青蛙肉的做法有哪些。

菜名】 炸青蛙腿

【所屬菜系】 東北菜

【特點】 外焦內嫩,味美鮮美,營養(yǎng)豐富。

【原料】

主料 田雞腿4只。 輔料 面粉。精鹽,味精,清油,紹酒,花椒水,花椒鹽。

【制作過程】

1、將活青蛙剁下大腿扒去皮,剁去爪再從骨節(jié)處剁開,放盆內,加點精鹽、紹酒,味精,花椒水抓勻,鹵十分鐘。 2、勺內放入清油,油燒至七、八成熱時,將田雞蘸上面粉,一個一個地放入油內炸熟撈出控凈油裝盤即

主料:青蛙

輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜

調料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油

青蛙肉的做法:

1.青蛙切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下;

2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段;

3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎;

4.坐鍋,放少量油,待油燒熱后放入豆瓣辣醬,炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然后放入青菜,斷生后撈出裝入碗內,將漿好的田雞滑入鍋內,待變色熟透后連湯一起裝入碗內;

5.將鍋洗凈燒熱,將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田雞上;

6.坐鍋,倒入少量油,燒熱后淋在肉片上即可

青蛙肉的做法有很多,而且操作過程也沒有我們所想象的那樣復雜,只要我們能夠按照步驟嚴格操作同樣也能避免絳蟲,同樣也可以在家做出美味的青蛙肉,青蛙肉雖胖營養(yǎng)價值比較豐富,但是我們平時盡量還是要少給老人和小孩子食用。

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