鯽魚苦瓜湯該怎么做

作者:wazy328  時間:2015-03-03 09:50:48  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

如果說苦瓜燉湯,很多人都會覺得這是想要吃苦,因為苦瓜太苦燉湯的話就是更苦的感覺。但是,鯽魚苦瓜湯是非常盛行的食物,這么受歡迎的原因是湯并不是苦,且非常的營養(yǎng)。所以說,日常生活中做做鯽魚苦瓜湯也是不錯的選擇。那么,一起來了解下鯽魚苦瓜湯該怎么做。

鯽魚苦瓜湯該怎么做

俗話說“夏日吃苦心自清”,中醫(yī)亦認為苦味對調整人體陰陽平衡的作用顯著。廣東是盛產(chǎn)苦瓜之地,因此廣東人也很會和愛吃苦瓜,用苦瓜煲湯也是一大特色,煲出來的湯水帶甘味,特別消暑解渴。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品,湯水清甜回甘,明目清熱解毒,對治療流行性感冒有食療作用。

鯽魚苦瓜湯(Carpbitter melonsoup)具有清熱、解毒、降血糖之功效,用于預防腦梗塞。脾調養(yǎng)食譜,氣血雙補食譜,清熱解毒食譜,中風食譜。

做法一:

主料:鯽魚500克。

輔料:苦瓜300克。

調料:白砂糖25克,醋50克,鹽2克,味精1克。

步驟:

1. 將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,瀝干水;

2. 苦瓜洗凈,切片備用;

3. 在砂鍋中放入清水,隨即下魚和苦瓜片,用武煮沸;

4. 加醋、白糖、鹽適量,改用文火煮至魚肉熟;

5. 加入味精調味即可。

功效:

本品具有清熱、解毒、降血糖之功效,用于預防腦梗塞。

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

做法二:

原料:苦瓜l根(約重200克),鯽魚2條(約重350克),鹽4克,白糖3克,料酒15克,醋15克,味精2克。

步驟:

將苦瓜洗凈.一切兩半,去瓤和籽,斜切成片備用;鯽魚去鱗和內(nèi)臟,洗凈后將魚帶皮片成片(魚頭和骨留用)。

凈鍋置火上,放清水800克燒沸,放入鯽魚頭和骨,用中小火煮至湯色變白,撈出魚骨和魚頭不用,放入苦瓜片和鯽魚片煮熟,放入鹽、白糖、料酒、醋和味精調好口味,出鍋盛在湯碗內(nèi)即可。

特別提示:湯汁乳白,清香爽口??杉由仙僭S胡椒粉和牛奶,使口味更加濃郁。

功效:有清熱祛暑、養(yǎng)血滋肝、明目解毒等功效

鯽魚的功效

鯽魚,一名鮒魚,見《名醫(yī)別錄》。供食用,亦作藥用。

做法三:

主料:苦瓜475g、鯽魚380g

輔料:葵花籽油適量、生姜適量、雞粉適量

苦瓜鯽魚湯的做法步驟

1. 食材:鯽魚、苦瓜和生姜。

2. 生姜洗凈,放入煮鍋中,一次性加足適量的清水。

3. 蓋鍋蓋,大火燒開。

4. 將苦瓜擇洗干凈,切塊。

5. 焯燙一下。

6. 熱油鍋,放入擇洗干凈的鯽魚,煎至雙面微黃。

7. 撈起放入煮鍋中。

8. 放入苦瓜。

9. 蓋鍋蓋,大火燒開。

10. 轉小火煮40分鐘。

11. 揭蓋,放入適量的雞粉調味。

12. 即可關火。

小貼士

脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。

以上就是關于鯽魚苦瓜湯該怎么做的介紹。這里需要提醒的是,鯽魚苦瓜湯因為美味以及營養(yǎng)受到大眾的歡迎,很多人也是為了養(yǎng)生保健或者是疾病的調理來吃鯽魚苦瓜湯,只是孕婦且體寒的人,最好是避免食用鯽魚苦瓜湯,因為不適合吃。

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