“冬吃蘿卜夏吃姜”，白蘿卜的養(yǎng)生妙處算是無人不知，一到寒冷的冬天，家家戶戶都會(huì)儲(chǔ)備很多的大白蘿卜，而且每個(gè)家庭都有對(duì)白蘿卜的不同吃法，有的涼拌，有的包餃子，有的直接炒著吃，其實(shí)要知道白蘿卜和牛肉燉湯才是最有營(yíng)養(yǎng)的搭配，牛肉富含很多的蛋白質(zhì)，在冬天食用是很好的，那么現(xiàn)在就交大家白蘿卜牛肉湯的做法。
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對(duì)急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實(shí)際上對(duì)于小孩也管用，臨床發(fā)現(xiàn)，有些小孩經(jīng)常隔幾個(gè)月就感冒、發(fā)燒，完了咽痛，實(shí)際上按中醫(yī)看來就是一個(gè)肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫(yī)往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時(shí)候經(jīng)常服用這個(gè)湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個(gè)病。
有些人嘴唇經(jīng)常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實(shí)這個(gè)湯在古代就有記載，橄欖對(duì)治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個(gè)湯，也可以起到這個(gè)效果。白蘿卜牛肉湯的做法是：
1.白蘿卜有治高血壓的功效：白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內(nèi)分2～3次服完。
2.白蘿卜有治哮喘的功效：白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白蘿卜能治流行性感冒：白蘿卜250克，米醋適量。
4.白蘿卜有治小兒肺炎的功效：白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成后候涼食用
蘿卜素有“賽人參”的說法，可以生吃紅燒涼拌，但是我覺得還是和強(qiáng)身健體的牛肉煲成湯最好了，在春寒料峭的春季，暖暖的喝上一碗既暖身又滋補(bǔ)。
食材
主料：牛肉、白蘿卜、蒜、姜、蔥、花椒各適量。
輔料：油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
牛肉洗凈，切成塊。蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。在鍋中加入適量清水，待水開后依次放入煮熟的牛肉、白蘿卜塊，加入適量鹽和花椒后，用中火燉燉至蘿卜軟爛。然后加入醬油、鹽、味精、料酒進(jìn)行調(diào)味，再燉幾分鐘即可。
健胃消食的白蘿卜和牛肉一起燉絕對(duì)是上好的滋補(bǔ)身體的菜品。其實(shí)白蘿卜牛肉湯的做法是很容易學(xué)會(huì)的，這樣一款能夠在寒冷的冬日提高身體機(jī)能，補(bǔ)充熱量的湯菜可謂是每個(gè)人的餐桌上都必備的。
