相信大家在平時(shí)都吃過咸鴨蛋這種東西吧，它里面是不是含有一層黃油啊，這主要是我們通過腌制的方法形成的，所以建議大家在生活中可以學(xué)習(xí)一些腌制咸鴨蛋的方法。我們?cè)谏钪须缰葡跳喌笆紫纫獙①I回來的鴨蛋洗干凈，然后將咸鴨蛋等放進(jìn)添有八角、花椒以及香葉等配料的容器中煮一段時(shí)間。
腌制咸鴨蛋這種做法是比較困難的，我們想要在生活中制作咸鴨蛋，是應(yīng)該要注意咸鴨蛋的正確方法的。想要在生活中食用美味的咸鴨蛋，最好是要采用文章介紹的方法，可以讓鴨蛋更快的入味。
腌出各個(gè)流油的咸鴨蛋的做法步驟
1.?把買回來的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦干，洗凈擦干的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘。
2. 然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調(diào)制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用。
3.?將腌鴨蛋的密封容器清洗干凈，控干水分，倒入鹵汁并小心的放入侵過酒的鴨蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點(diǎn)，別太滿，放在廚房的櫥柜里或陰涼地界大約30---40天左右即可。
小貼士
1、放鹽量，一般以飽和為止，飽和是指煮開的水中再加入鹽就不溶解了為止稍微多點(diǎn)正常。
2、鹵汁因?yàn)槲覀€(gè)人比較喜歡五香味的所以作料比較偏重，如果喜歡清淡的可以少加點(diǎn)料。
3、加酒是為了讓鴨蛋腌的入味更快，也似乎更容易出油
4、瓶子口一定要密封嚴(yán)實(shí)
5、還有個(gè)出油偏方，最后幾天為了出油多可以拿著瓶子去太陽地曬會(huì)太陽但別忘了這茬兒，大約每天2次，每次半小時(shí)。
6、另外，沒事您也別老開蓋，中間您愿意翻個(gè)個(gè)也可以，咱不矯情。
7、鴨蛋大的自由市場(chǎng)都有賣的，您賣的時(shí)候帶個(gè)手電照照別有輕的或壞蛋哈哈。
8、最后中國(guó)很大我在牡丹江看鴨廠的廠長(zhǎng)就用酒一過一裹鹽，裝小塑料袋也成。也見過南方的小鎮(zhèn)放壇子里封口水常換、還見過工廠化生產(chǎn)放大塑料袋里鹽水一泡也成的，總之是琳琳總總的智慧。您有好招多給大家說說評(píng)論，也別吹牛逼把大家都一棍子楔死，就您正宗，大家多試試，保不齊咱媽的方子最好呢?
為了讓大家在生活中腌制更加美味的咸鴨蛋，我們建議大家對(duì)于文章介紹的制作方法應(yīng)該要好好的學(xué)習(xí)一下。想要腌制正宗的咸鴨蛋，最主要是要注意鴨蛋里面是否會(huì)出現(xiàn)黃油這種現(xiàn)象，所以我們建議大家在生活中最好是向一些老年人學(xué)習(xí)一下。
