烏龜對(duì)于大家來說應(yīng)該并不陌生，因?yàn)樵诤芏嗳似綍r(shí)的生活中還是有很多機(jī)會(huì)見到烏龜?shù)摹觚斒且环N長壽的動(dòng)物，所以很多人會(huì)認(rèn)為吃了烏龜之后自己也會(huì)變得長壽的，而事實(shí)上烏龜確實(shí)是有一定的食用價(jià)值的。關(guān)于烏龜?shù)某苑ㄓ泻芏?，最常見的?yīng)該要數(shù)清燉了。而蟲草木耳燉烏龜也是關(guān)于烏龜?shù)某苑ǖ囊环N。
說到蟲草木耳燉烏龜這道菜肴，很多人也許是不了解的，因?yàn)樵谝话闳说娜粘Ｉ钪惺遣粫?huì)吃到蟲草木耳燉烏龜?shù)?。其?shí)所謂蟲草木耳燉烏龜，只不過也是一道關(guān)于烏龜?shù)牟耸蕉?，但是這道菜肴的滋補(bǔ)功效卻是很大的。那么，下面就來具體說說蟲草木耳燉烏龜這道菜。
原料:冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細(xì)鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，
瘦豬肉120克。
制作:揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。
功效:此燉品有健脾開胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。適合滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，湯水滋而不膩，補(bǔ)而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。
醫(yī)用價(jià)值
冬蟲夏草性溫，味甘，具有補(bǔ)虛損、益精氣、止咳化痰、抗癌抗老的功效，還具有抗菌、平喘、強(qiáng)心、降壓等作用。冬蟲夏草燉排骨有治療骨質(zhì)疏松的功效。民間常用冬蟲夏草燉魚肉或雞鴨，用以治療陽虛體弱和病后虛損。
藥用價(jià)值
據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類燉食，有補(bǔ)虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。
通過上面文章的詳細(xì)了解，相信大家應(yīng)該也就知道了有關(guān)蟲草木耳燉烏龜?shù)木唧w信息了。在上文的了解中，我們同時(shí)還得以知道關(guān)于蟲草木耳燉烏龜?shù)木唧w做法。其實(shí)關(guān)于蟲草木耳燉烏龜?shù)淖龇ú⒉浑y，只要用心就可以學(xué)會(huì)的。而且蟲草木耳燉烏龜在健胃養(yǎng)肝方面都是有一定的效果的，所以大家可以適當(dāng)?shù)厥秤玫摹?
