鹿茸是一種非常名貴的中藥，鹿茸的功效和作用是非常強(qiáng)大的，鹿茸有很好的壯腎陽和補(bǔ)精血的好處，經(jīng)常吃鹿茸的話是可以起到減輕疲勞和提高免疫力的好處，鹿茸還有治療陽痿早泄以及頭暈耳鳴等癥狀的好處，那么鹿茸我們應(yīng)該怎么做呢，鹿茸的吃法你知多少呢?
鹿茸有非常多種做法，鹿茸既可以用來紅燒，也可以用來燉湯，我們還可以用鹿茸來做成羹呢，下文我們介紹幾種鹿茸的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。
翡翠鹿茸筋
鹿茸片1克，水發(fā)鹿筋600克，油菜心200克，精鹽15克，味精2.5克，紹15酒克，雞湯250克，淀粉5克，雞油15克，豬油50克，蔥姜油10克。
1、把鹿筋切段(約5里面一段)，放在勺子里放在開水中燙一下，用涼水投放，之后將水給蒸發(fā)干。
2、勺內(nèi)放入豬油，油熱后，加入雞湯，放入鹿筋;鹿茸片洗凈后，放入勺內(nèi)，加精鹽、味精精、紹酒，用文火煨2分鐘。
3、加入雞湯、油菜心、紹酒等調(diào)味料，再將油放入勺子里;開鍋后，用淀粉進(jìn)行勾兌，在上面澆上一層油，將油菜心取出，將其放在鹿筋周圍。
4、把勺子里鹿筋放到大火上，用淀粉勾芡，加上蔥姜油雞油(油和雞油是都要放的)，盛放在油菜里面就算完成了。
此菜可壯陽，補(bǔ)血，益精髓，強(qiáng)筋骨，適用于腎陽虛之陽痿，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈，耳鳴等癥。可以佐餐食用。
甲魚和鹿茸在一起做菜，味道更鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更高。
鹿茸燒甲魚
甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。
1、先把殺好的甲魚洗干凈后放入醬油中先泡著。
2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。
3、把甲魚置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。
這道湯可以養(yǎng)血補(bǔ)血，溫補(bǔ)腎陽，適用陽痿、滑精、體虛等癥。
鹿筋與青菜在一起做菜，營養(yǎng)又爽口。
壯陽強(qiáng)身湯的做法
鹿茸30g，北耆15g，仙茅15g，淫羊藿15g，雞腿一只。
1、新鮮雞腿肉去皮肥油，放入滾水中稍燙后，取出備用。
2、鹿茸、北耆、仙茅、淫羊藿、分別用清水洗凈。
3、將所有材料一起放入鍋內(nèi)，加入適量水滾開，燉2小時(shí)左右，再加入調(diào)味料即可飲用。
這道湯更適合作為補(bǔ)湯，可以補(bǔ)腎壯陽溫通血脈。
說明
鹿茸在冬天作為食療佳品可抵御寒冷。若冬天一到，手腳冰涼并且全身伴有怕冷的癥狀，用中醫(yī)學(xué)解釋就是因?yàn)轶w內(nèi)陰陽失調(diào)，陽氣虛弱而導(dǎo)致。如果陽氣虛弱，就會現(xiàn)出生理活動不足和衰退，例如呼吸無力即是肺氣不足。食用這道湯方，有助溫通血脈補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽、強(qiáng)身健體。
上文我們介紹了什么是鹿茸，我們知道鹿茸是一種非常名貴的中藥，鹿茸的營養(yǎng)價(jià)值極高而且鹿茸還有很好的藥用效果，鹿茸有補(bǔ)腎和補(bǔ)血等功效，鹿茸可以起到治療陽痿早泄等癥狀的效用，上文詳細(xì)介紹了鹿茸的做法。
