現(xiàn)代生活中各種零食多種多樣，沙琪瑪是很多人都非常喜歡吃的一種，我們?cè)陴囸I時(shí)吃一塊沙琪瑪，不僅能夠填飽肚子，還能滿足我們刁鉆的味覺，因此，沙琪瑪是很多人家里常備的，那么沙琪瑪?shù)臒崃扛邌幔槍?duì)這個(gè)問題，下面我們一起來了解一下。
沙琪瑪是我們?nèi)粘Ｉ钪写蠹叶挤浅Ｏ矚g吃的，而且也非常的美味，但是大家又擔(dān)心沙琪瑪?shù)臒崃窟^高而導(dǎo)致發(fā)胖，因此大家都想知道沙琪瑪?shù)臒崃渴嵌嗌?，下面我們一起來了解一下?
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。總的來說，沙琪瑪既是油炸食品，又是膨化食品，所以缺乏營(yíng)養(yǎng)。建議大家少食用。
沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬，是中國(guó)的特色糕點(diǎn)，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。 薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。近年來，通過對(duì)山東沂水縣傳統(tǒng)食品“豐糕”的制作工藝和民俗學(xué)探源，發(fā)現(xiàn)這種食品即是沙琪瑪?shù)淖兎N，當(dāng)?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。
原料：精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆?，加入面粉，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時(shí)后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面
花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時(shí)撈出瀝凈油
將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿;框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成
鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時(shí)撈出即成 。
家庭自制沙琪瑪
材料：高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個(gè)/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/
其他：葡萄干等。
做法：
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會(huì)會(huì)更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
特點(diǎn)：
口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于一個(gè)沙琪瑪有多高的熱量已經(jīng)有了一定的了解，沙琪瑪?shù)臒崃窟€是比較高的，因此如果愛惜自己身材的朋友們，可不要多吃沙琪瑪哦，因?yàn)樯崇鳜斶^多的食用的話，是會(huì)導(dǎo)致人們發(fā)胖的。
