如何做小籠包

作者:香米  時間:2014-07-11 08:17:12  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

中國人的早餐,多數(shù)人都會選擇食用小籠包,因為它的飽腹感比較強,而且可以根據(jù)自己的口味來選擇不同餡的小籠包,從而補充不同的營養(yǎng)。最重要的是小籠包食用非常的方便,比較符合現(xiàn)在人快節(jié)奏的生活,所以現(xiàn)在小籠包在很多城市都非常的受歡迎,是現(xiàn)在年輕人早餐的主打。

如何做小籠包

不過隨著現(xiàn)在飲食衛(wèi)生越來越讓人們擔憂,尤其是一些早餐店的衛(wèi)生質(zhì)量確實是很差,因此想要吃到健康衛(wèi)生的小籠包的話,您不妨自己制作,平時早晨只需要熱一下即可使用。那么,小籠包呢?

一、原料:

精粉一斤,豬后腿肉一斤,小磨油二兩半,味精一錢,紹酒、姜末、鹽各三錢,醬油八錢,白糖八分。

二、制作方法:

1.把肉剔骨、去皮、剔筋后切成條,再用機器絞成碎肉;

2.將碎肉放在盆里,下入作料,順著一個方向攪上勁,使其入味。然后陸續(xù)對入清水約七至八兩,攪打上勁,最后下入小磨油,攪成餡。

3.把面放在盆內(nèi),先用少許水,把面抄成面穗,和成硬面塊;然后蘸水??面,扎成不軟不硬的面塊即可。

4.將和好的面放在案子上反復揉、摔、盤疊,直至光滑柔軟,下成五十個面劑,搟成邊薄中間厚的皮,上餡后?I成十八至二十一個褶的小包子。

5.蒸時用大武火。六至七分鐘可熟。

三、特點:

皮薄餡大、灌湯流油、小巧玲瓏、鮮香利口,提起象燈籠,放下象菊花。

學會了如何做小籠包之后,您可以嘗試著做一下,其實小籠包好不好吃,重要的是看您調(diào)餡調(diào)的是否好吃,而且小籠包吃的時間也比較講究,如果是涼著吃的話,會嚴重的影響到小籠包的口感,所以想吃好吃的小籠包,一定要趁熱吃才可以。

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