以前對(duì)于我們很多人來(lái)說(shuō)，多春魚(yú)還是一種比較罕見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，也不常見(jiàn)于家庭中餐桌上的一道菜式。在近幾年流行起來(lái)的多春魚(yú)，我們對(duì)于它的認(rèn)識(shí)有多少。多春魚(yú)顧名思義就是體內(nèi)包含有很多的魚(yú)子，在我們咬下去的時(shí)候，口感和其他的魚(yú)類(lèi)不同，并且魚(yú)子也帶有十分濃郁的魚(yú)香味。
多春魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的魚(yú)類(lèi)，對(duì)于我們平常來(lái)說(shuō)，會(huì)比較常在飯店中看到炸多春魚(yú)，如果想要自己進(jìn)行烹飪，那多春魚(yú)是什么樣的才是好的。
如何挑選多春魚(yú)
多春魚(yú)體延長(zhǎng)，側(cè)扁。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性。
挑選多春魚(yú)很重要的一點(diǎn)就是新鮮，如果消費(fèi)者不清楚如何挑選的話可以參考上面的挑選方法，用手觸摸魚(yú)的身體，如果多春魚(yú)上一點(diǎn)粘液都沒(méi)有，那就不是新鮮的多春魚(yú)。
