魚類不斷的泛濫在人們的生活中，人們現(xiàn)今對于魚類的需求也越來越大。因為近年來流行起了各式各樣的減肥，使得人們只吃魚吃菜不吃肉，黃骨魚是魚類的一種，是否廣泛被人們熟悉呢?黃骨魚的經(jīng)典做法就是香煎，這樣的吃法幾乎家喻戶曉，很多人都懂得煎黃骨魚去作為菜肴。
黃骨魚也常見于我們烹調(diào)的菜式之中。不少人對于黃骨魚偏愛。因為此魚的肉質(zhì)也十分美味可口。那么黃骨魚究竟是一種什么樣的魚，我們一起去了解下。
黃骨魚又叫黃顙，體長，腹面平，體后半部稍側(cè)扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長于下頜，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒。眼小，側(cè)位，眼間隔稍隆起。須4對，鼻須達(dá)眼后緣，上頜須最長，伸達(dá)胸鰭基部之后。頜須2對，外側(cè)一對較內(nèi)側(cè)一對為長。體背部黑褐色，體側(cè)黃色，并有3塊斷續(xù)的黑色條紋，腹部淡黃色，各鰭灰黑色。背鰭條6~7，臀鰭條19~23，鰓耙外側(cè)14~16，脊椎骨36~38。背鰭不分支鰭條為硬刺，后緣有鋸齒，背鰭起點至吻端較小于至尾鰭基部的距離。胸鰭硬刺較發(fā)達(dá)，且前后緣均有鋸齒，前緣具30~45枚細(xì)鋸齒，后緣具7~17枚粗鋸齒。胸鰭較短,這也是和鯰魚不同的一個地方。胸鰭略呈扇形，末端近腹鰭。脂鰭較臀鰭短，末端游離，起點約與臀鰭相對。進(jìn)食較兇猛。公母顏色有很大差異，深黃色的黃顙魚頭上刺有微毒。
黃骨魚的魚湯營養(yǎng)含量十分豐富，也適合給家中的小孩進(jìn)行各類維生素和鈣類的吸收。味道也十分鮮美可口，相信黃骨魚一定會讓你家中的小孩喜歡吃。
