東北拉皮是一種東北比較常見(jiàn)的小吃，它是用木薯粉制作而成的。由于東北拉皮的口感比較獨(dú)特，嚼勁和韌度比較好，所以在東北地方很多人們的喜愛(ài)。但對(duì)于我們這些南方的朋友，可能對(duì)東北拉皮是什么食物都不知道，也不知道它的食用方法和做法，這樣會(huì)影響到我們?cè)谕饷媸秤靡恍┏Ｒ?jiàn)的小吃。
對(duì)于一些其他地方的特色小吃，我們應(yīng)該要有一定的了解，這樣就可以幫助我們?cè)谏钪刑暨x我們想要食用的食物，也對(duì)我們挑選新鮮的東北拉皮有幫助。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看東北拉皮是什么食物吧。
東北拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作。但來(lái)多以木薯淀粉為原料制作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細(xì)膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。但因其制作工藝繁瑣，價(jià)格較貴，且不易儲(chǔ)存，所以不法商販和一些飯店經(jīng)常用普通的粉皮來(lái)冒充東北涼皮，以至于不少外地人士誤以為東北拉皮就是普通的粉皮。但東北拉皮因其無(wú)論從外觀還是口感的角度來(lái)看都明顯區(qū)別于且優(yōu)于普通的粉皮，因此還是比較容易區(qū)分真假的。
食用方法
材料：
豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿卜、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽各適量。
做法：
1、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒洗凈切絲;拉皮放入清水泡開。
2、鍋內(nèi)放油，將絞肉炒熟至香味出來(lái)。
3、依次將拉皮、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒依次碼入盤中。
3、將芝麻醬放入碗內(nèi)，加入蒜泥、辣椒油和適量涼開水、味精、鹽、醋，調(diào)勻后澆在拉皮上即可。
東北拉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。
如果我們?cè)谏钪?，有去多了解一些其他地方的小吃，我們就可以在生活中品嘗到不同食物帶來(lái)的風(fēng)味，這樣對(duì)滿足我們口味有很大的幫助。同時(shí)，建議大家平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候，可以多出去一些地方游玩，這樣能夠增加你們的視野和了解度。
